帕金森患者需保证营养均衡，碳水化合物占比50%-60%选全谷物等，蛋白质适量每日每公斤体重1-1.2克且与药间隔，脂肪20%-30%选不饱和脂肪酸；要增加膳食纤维摄入每日25-30克，多吃蔬果全麦等；保证充足水分摄入1500-2000毫升；根据病情调整饮食，震颤明显增高热量易消化食物，运动迟缓选易咀嚼吞咽食物，认知障碍者家属丰富饮食多样；老年患者饮食易消化吸收，伴其他基础病者如糖尿病控碳水、高血压减盐。
帕金森患者需保证营养均衡，碳水化合物占比50%-60%选全谷物等，蛋白质适量每日每公斤体重1-1.2克且与药间隔，脂肪20%-30%选不饱和脂肪酸；要增加膳食纤维摄入每日25-30克，多吃蔬果全麦等；保证充足水分摄入1500-2000毫升；根据病情调整饮食，震颤明显增高热量易消化食物，运动迟缓选易咀嚼吞咽食物，认知障碍者家属丰富饮食多样；老年患者饮食易消化吸收，伴其他基础病者如糖尿病控碳水、高血压减盐。
一、保证营养均衡
帕金森患者应确保每日摄入各类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。碳水化合物是能量的主要来源，占每日总能量的50%-60%，可选择全谷物、糙米等复杂碳水化合物，它们消化吸收相对缓慢，有助于维持血糖稳定。蛋白质的摄入要适量，每日每公斤体重约1-1.2克，可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质，但要注意与药物服用时间间隔，因为蛋白质中的某些成分可能影响左旋多巴等药物的吸收，一般建议在餐后1-1.5小时后服药。脂肪的摄入应控制在每日总能量的20%-30%，选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。
二、增加膳食纤维摄入
帕金森患者常伴有便秘问题，增加膳食纤维的摄入有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。每日应摄入25-30克膳食纤维，可多吃蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，水果如苹果、香蕉、梨等，以及全麦面包、燕麦等。例如，每100克菠菜约含2.2克膳食纤维，适当增加这类食物的摄取量对肠道健康有益。
三、保证充足水分摄入
充足的水分有助于防止便秘，还能维持身体正常的生理功能。帕金森患者每日应保证1500-2000毫升的水分摄入，可分多次饮用，不要等到口渴才喝水。对于行动不便的患者，可少量多次饮用，以避免一次性饮水过多导致不适。
四、根据病情调整饮食
1.震颤明显的患者：震颤会消耗较多能量，可适当增加一些高热量、易消化的食物摄入，如牛奶、坚果等，但要注意坚果的摄入量，避免一次食用过多导致呛咳。
2.运动迟缓的患者：运动迟缓可能影响患者的咀嚼和吞咽功能，饮食应选择易于咀嚼和吞咽的食物，如软食、半流食等，避免食用过硬、过黏的食物，以防发生呛咳或吞咽困难。对于存在咀嚼困难的患者，可将食物加工成泥状、糊状等，如将蔬菜、肉类制成菜泥、肉泥等。
3.出现认知障碍的患者：认知障碍的患者可能存在饮食依从性差的问题，家属可将饮食安排得丰富多样，色彩鲜艳，以增加患者的食欲。同时，注意饮食的规律性，定时定量进餐。
五、特殊人群注意事项
1.老年帕金森患者：老年患者的消化功能相对较弱，饮食要更加注重易消化吸收。可以将食物做得更细软，如煮得更烂的粥、炖得更软的肉等。同时，要注意营养的均衡，根据身体状况适当调整蛋白质等营养素的摄入比例。
2.伴有其他基础疾病的帕金森患者：如果患者同时患有糖尿病，要严格控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物，如杂粮饭等，并密切监测血糖变化。如果伴有高血压，要减少盐的摄入，每日盐摄入量不超过6克。
