胆囊炎患者必须严格忌口,科学饮食是控制病情的关键。

胆囊炎发作期,胆囊因炎症充血、水肿,消化功能减弱,若摄入高脂肪、高胆固醇食物(如油炸食品、动物内脏、蛋黄等),会刺激胆囊剧烈收缩,诱发胆绞痛甚至加重感染。此外,辛辣食物(辣椒、花椒)、酒精及产气食物(豆类、碳酸饮料)也可能刺激胆囊或加重腹胀症状。
急性期需以清淡、低脂饮食为主,如米粥、面条、蒸煮蔬菜等;缓解期可适量增加优质蛋白,但仍需避免油腻。日常应遵循“少食多餐”原则,避免暴饮暴食加重胆囊负担。
若不忌口,反复刺激胆囊可能引发胆囊穿孔、胆管结石等严重并发症。建议患者记录饮食反应,若某类食物诱发不适,需立即调整并咨询医生。



