慢性萎缩性胃炎患者饮食需注意选择易消化、软烂食物、保证优质蛋白摄入、补充维生素与矿物质等，还要避免刺激性食物。
1.选择易消化、软烂食物
主食以粥、面条、软馒头等为主，减少粗粮摄入；蔬菜可蒸煮至软烂（如南瓜、胡萝卜、菠菜），避免生食或凉拌；肉类优先选择鱼肉、鸡肉等低脂高蛋白食物，烹饪时切碎或制成肉糜。
2.保证优质蛋白摄入
每日适量摄入鸡蛋、牛奶、豆制品等，有助于修复胃黏膜。但需避免油炸、油煎等高脂烹饪方式，以防加重胃部负担。
3.补充维生素与矿物质
多吃富含维生素C的水果（如苹果、香蕉，可蒸熟后食用），以及富含β-胡萝卜素的蔬菜（如西兰花、番茄），帮助增强胃黏膜抵抗力。必要时可遵医嘱补充复合维生素。
4.避免刺激性食物
严格戒酒，忌辛辣（如辣椒、芥末）、过酸（如柠檬、醋）、过冷（如冰饮）或过烫食物，减少咖啡、浓茶等含咖啡因饮品的摄入，以防刺激胃酸分泌或损伤胃黏膜。
