宝宝肠炎有消化道、全身及其他伴随症状。消化道症状表现为腹泻（大便次数多、性状改变）和呕吐（多在腹泻前后，呕吐物多样）；全身症状有发热（不同程度，与病因有关）和精神状态改变（萎靡、哭闹不安等）；其他伴随症状包括腹痛（阵发性哭闹等）和脱水表现（轻、中、重度不同表现）。
一、消化道症状
1.腹泻
是宝宝肠炎最常见的症状之一。大便次数明显增多，可能从每天数次到十余次不等。粪便的性状也会发生改变，可为稀水样便、蛋花汤样便，严重时可能含有黏液、脓血等。例如感染性肠炎中，轮状病毒肠炎多表现为黄色水样或蛋花样便，每天数次到十余次。这是因为肠道黏膜受到炎症刺激，导致肠道的吸收和分泌功能紊乱，水分不能被正常吸收，从而引起腹泻。
不同年龄的宝宝腹泻表现可能略有差异，新生儿肠炎腹泻时可能症状不典型，但也会出现大便次数增多，与肠道功能发育不完善，对炎症的反应相对敏感有关。
2.呕吐
宝宝可能会出现呕吐症状，多发生在腹泻之前或同时。呕吐物可为胃内容物，严重时可呈黄绿色胆汁样物。这是由于肠道炎症刺激引起胃肠道蠕动紊乱，胃排空加快导致呕吐。比如细菌性肠炎时，宝宝可能因肠道细菌感染，毒素刺激胃肠道，引起呕吐反射。婴儿的胃呈水平位，加上肠道炎症影响，更容易发生呕吐。
二、全身症状
1.发热
部分宝宝会出现发热症状，体温可升高，可为低热（37.5℃-38℃左右）、中度发热（38.1℃-39℃左右）甚至高热（39℃以上）。发热是机体对炎症的一种免疫反应，肠道炎症会引起体内的炎性介质释放，从而导致体温调节中枢紊乱，引起发热。不同病因引起的肠炎发热程度可能不同，病毒性肠炎引起的发热一般多为低热或中度发热，而细菌性肠炎可能更容易出现高热情况。对于婴幼儿，由于体温调节中枢尚未发育完善，发热时可能还会伴有烦躁不安等表现。
2.精神状态改变
宝宝可能会出现精神萎靡、哭闹不安等精神状态改变。这是因为肠炎导致宝宝身体不适，能量消耗增加，并且可能存在脱水、电解质紊乱等情况，影响宝宝的整体状态。例如腹泻和呕吐导致体液丢失，如果没有及时补充，出现脱水时，宝宝会精神差，尿量减少等。年龄较小的宝宝可能更难以用语言表达不适，主要通过哭闹、精神状态来体现身体的异常。
三、其他伴随症状
1.腹痛
宝宝可能会表现出腹痛，比如出现阵发性哭闹，尤其是在腹泻前可能会有腹部不适的表现。这是因为肠道炎症刺激肠道平滑肌，引起肠道痉挛，导致腹痛。不同宝宝对腹痛的表现形式不同，有的可能会蜷缩身体，有的可能会拒按腹部等。对于不会表达的婴儿，可能会通过异常的哭闹来提示腹痛。
2.脱水表现
随着腹泻和呕吐的进展，宝宝可能会出现脱水症状。轻度脱水时，宝宝可能会有口渴、尿量减少、前囟和眼窝稍凹陷等表现；中度脱水时，宝宝精神萎靡更明显，皮肤弹性差，尿量明显减少，前囟和眼窝凹陷较明显；重度脱水时，宝宝可出现皮肤苍白、湿冷，尿量极少或无尿，精神极度萎靡，甚至出现休克等严重表现。这是由于大量体液丢失，水分和电解质失衡导致的，因为肠道炎症影响了水分和电解质的吸收，而机体仍在不断通过呼吸、皮肤等途径丢失水分，从而引起脱水。
