皮肤瘙痒可能与缺乏维生素A、维生素B族（包括B、B）、维生素E有关，如缺乏维生素A会致皮肤干燥粗糙瘙痒，缺乏维生素B会有口角炎等伴随瘙痒，缺乏维生素B会影响皮肤且老人等易缺，缺乏维生素E会致皮肤干燥脱屑瘙痒，但皮肤瘙痒还可能由其他多种因素导致，出现瘙痒应及时就医明确病因，日常要均衡饮食保证维生素摄入，儿童要保证饮食多样，老人要关注营养状况必要时合理补充。
相关机制：维生素A对维持皮肤黏膜的完整性至关重要。当人体缺乏维生素A时，皮肤会出现干燥、粗糙，进而可能引发瘙痒症状。例如，有研究表明，维生素A参与上皮细胞的分化和生长调节，缺乏时上皮组织的正常功能受到影响，皮肤的屏障功能受损，容易受到外界刺激而产生瘙痒感。从年龄方面来看，儿童如果饮食中维生素A摄入不足，如长期挑食、偏食富含维生素A的食物（如动物肝脏、胡萝卜等），就可能出现皮肤瘙痒等表现；对于成年人，长期酗酒、患有某些消化系统疾病影响维生素A吸收时，也可能面临维生素A缺乏导致皮肤瘙痒的情况。
维生素B族缺乏
维生素B缺乏：维生素B参与体内的氧化还原反应等多种生理过程，对皮肤黏膜的健康有重要作用。缺乏维生素B时，可能会引起口角炎、唇炎、阴囊炎等，也可能伴随皮肤瘙痒症状。在生活方式方面，长期大量饮酒、过度节食减肥等情况可能导致维生素B摄入不足或吸收利用障碍。比如，长期酗酒的人，酒精会影响维生素B的代谢，容易出现维生素B缺乏相关的皮肤问题，包括瘙痒。不同年龄段都可能发生，儿童如果饮食不均衡，维生素B摄入不够，也可能出现皮肤瘙痒等表现；成年人中，从事高强度体力劳动、精神压力大等情况也可能增加维生素B缺乏导致皮肤瘙痒的风险。
维生素B缺乏：维生素B缺乏除了会引起贫血等血液系统问题外，也可能影响神经系统和皮肤健康，导致皮肤出现瘙痒等异常。一些胃肠道疾病患者，如患有恶性贫血、胃大部切除术后的患者，由于内因子缺乏或肠道吸收障碍，容易出现维生素B缺乏。对于老年人来说，胃肠道功能减退，维生素B的吸收能力下降，相对更容易缺乏，进而可能出现皮肤瘙痒症状；而年轻人群如果有不良的饮食习惯，如长期素食且没有合理补充维生素B，也可能面临缺乏风险。
维生素E缺乏
相关情况：维生素E是一种抗氧化剂，对皮肤的抗氧化和维持正常功能有重要作用。缺乏维生素E时，皮肤可能会出现干燥、脱屑、瘙痒等表现。在年龄方面，婴幼儿如果配方奶中维生素E含量不足或喂养不当，可能出现维生素E缺乏相关的皮肤问题；老年人由于身体代谢变化等原因，维生素E的吸收和利用可能受到影响，也较易缺乏，从而引发皮肤瘙痒。生活方式上，长期接受肠道外营养支持但未合理补充维生素E的人群，也容易出现维生素E缺乏导致皮肤瘙痒。
需要注意的是，皮肤瘙痒不一定仅仅是缺乏维生素引起的，还可能由其他多种因素导致，如皮肤疾病（湿疹、银屑病等）、肝胆疾病、内分泌疾病、过敏反应等。如果出现皮肤瘙痒症状，不能单纯认为是缺乏维生素，应及时就医，进行全面的检查以明确病因，然后采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，要保持均衡的饮食，确保各种维生素的合理摄入，以维持身体的正常生理功能，预防因维生素缺乏可能导致的皮肤瘙痒等问题。对于儿童，家长要注意保证其饮食的多样性，避免孩子挑食、偏食；对于老年人，要关注其营养状况，必要时在医生指导下合理补充维生素等营养素。
