颈椎病严重时有神经受压相关的上肢严重麻木疼痛、下肢行走障碍、大小便功能障碍，及椎动脉受压相关的频繁眩晕、视力障碍等症状；颈椎病患者饮食上一般人群要吃富含钙、维生素的清淡易消化食物，特殊人群如老年人、儿童、孕妇各有相应饮食注意事项。
一、颈椎病严重的症状
（一）神经受压相关严重症状
1.上肢严重麻木疼痛：神经根型颈椎病严重时，上肢会出现持续性的剧烈疼痛和麻木，疼痛可从肩部放射至手臂、手指，严重影响患者的日常活动，如无法正常持物、穿衣等。这是因为突出的椎间盘或增生的骨质压迫神经根，导致神经传导功能障碍，相关研究表明，约60%-70%的神经根型颈椎病患者会出现上肢放射性疼痛麻木症状。
2.下肢行走障碍：脊髓型颈椎病严重时，会出现下肢行走不稳，有踩棉花感，行走困难，容易摔倒。这是由于颈椎病变导致脊髓受压，影响脊髓的传导功能，使得下肢的运动和感觉功能异常。临床统计显示，脊髓型颈椎病患者中约30%会逐渐出现不同程度的下肢行走障碍。
3.大小便功能障碍：病情严重的脊髓型颈椎病患者还可能出现大小便功能障碍，如大小便失禁或排尿困难等。这是因为脊髓受压严重，影响了脊髓圆锥和马尾神经的功能，导致二便控制能力丧失。
（二）椎动脉受压相关严重症状
1.频繁眩晕：椎动脉型颈椎病严重时，会频繁出现眩晕，且眩晕程度较重，发作时患者难以站立，严重影响生活质量。这是因为椎动脉受压导致脑部供血不足，而频繁的眩晕是脑部供血不足的典型表现之一，相关研究发现，约40%的椎动脉型颈椎病患者会有频繁眩晕症状。
2.视力障碍：部分严重的椎动脉型颈椎病患者还可能出现视力下降、视物模糊等视力障碍症状，这是由于脑部供血不足影响了视觉中枢的功能。
二、颈椎病患者的饮食注意事项
（一）一般人群饮食建议
1.富含钙的食物：多摄入富含钙的食物，如牛奶、豆制品、虾皮等。钙是骨骼的重要组成成分，对于维持颈椎骨骼的健康有重要作用。例如，一杯250ml的牛奶约含有300mg的钙，经常饮用牛奶有助于补充钙质。
2.富含维生素的食物：多吃新鲜的蔬菜和水果，如橙子、菠菜、西兰花等。维生素C、维生素B族等对颈椎的软组织修复等有一定帮助，维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，而维生素B族参与神经的代谢等。以菠菜为例，每100g菠菜约含有32mg的维生素C和丰富的维生素B族。
3.清淡易消化食物：保持饮食清淡，选择易消化的食物，如小米粥、面条等。避免食用过于油腻、辛辣刺激性食物，因为这些食物可能会加重胃肠道负担，影响营养物质的吸收，进而不利于颈椎疾病的康复。
（二）特殊人群饮食注意事项
1.老年人：老年人胃肠功能相对较弱，在保证上述饮食原则的基础上，要注意食物的烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收。同时，老年人如果有骨质疏松等伴随疾病，更要注重钙的补充，可适当增加奶制品的摄入频率。
2.儿童：儿童处于生长发育阶段，颈椎病儿童的饮食除了保证营养均衡外，要注意避免挑食、偏食，保证各种营养物质的摄入，尤其是钙、维生素等的摄入，以满足生长发育对骨骼等方面的营养需求。但要注意避免儿童过早接触高盐、高油等不利于健康的食物。
3.孕妇：孕妇患颈椎病时，饮食上要保证营养充足，满足自身和胎儿的营养需求。在摄入富含钙、维生素等食物的同时，要注意饮食的安全性，避免食用可能影响胎儿健康的食物。例如，保证蔬菜和水果的新鲜卫生，选择合适的奶制品补充钙质等。
