甲状腺癌患者饮食需注意多方面，要适当多摄入优质蛋白质类食物如瘦肉、鱼类、鸡蛋；多吃富含维生素A（动物肝脏、胡萝卜等）、维生素C（柑橘类水果、猕猴桃等）的食物；多吃富含膳食纤维的全谷物（燕麦等）、蔬菜（西兰花等）；遵循低碘或适碘饮食原则，避免高碘食物。儿童患者要保证营养全面均衡且严格低碘，老年患者要注重食物易消化性并注意把控碘摄入。
一、蛋白质类食物
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，甲状腺癌患者可适当多摄入优质蛋白质。例如瘦肉，包括猪瘦肉、牛瘦肉等，每100克猪瘦肉中约含20克左右的蛋白质，瘦肉中的蛋白质属于优质蛋白，易于被人体吸收利用，有助于癌症患者维持机体的氮平衡，促进身体恢复；鱼类也是很好的蛋白质来源，像鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18克左右，鱼类富含多种不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，对身体有益，且其蛋白质容易消化吸收，适合甲状腺癌患者食用；鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，生物利用率高。
二、富含维生素的食物
1.维生素A丰富的食物：
动物肝脏是维生素A的良好来源，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，维生素A对维持上皮组织的正常结构和功能有重要作用，有助于增强机体的抵抗力，甲状腺癌患者适当摄入富含维生素A的食物对身体恢复有一定帮助。但动物肝脏胆固醇含量相对较高，对于合并高脂血症等情况的患者要适量食用。
胡萝卜也是维生素A的重要来源，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量较高，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100克胡萝卜约含胡萝卜素828微克，胡萝卜可以炒食、凉拌或榨汁等，容易被人体摄取利用。
2.维生素C丰富的食物：
柑橘类水果如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，增强机体的免疫力。甲状腺癌患者适当摄入维生素C有助于提高身体的抗氧化能力，促进身体的康复。除了橙子，猕猴桃也是维生素C的“宝库”，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，猕猴桃可以直接食用，方便摄取。
三、富含膳食纤维的食物
全谷物食物，像燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，对于甲状腺癌患者来说，保持肠道通畅很重要，因为良好的肠道功能有助于营养物质的吸收和废物的排出。燕麦可以煮成燕麦粥，也可以加入牛奶中食用；全麦面包也是全谷物食物的一种，每100克全麦面包含膳食纤维约3-4克左右，全麦面包可以作为早餐的主食之一，为身体提供能量和膳食纤维。
蔬菜也是膳食纤维的重要来源，例如西兰花，每100克西兰花含膳食纤维约1.6克，西兰花可以清炒、凉拌或蒸煮，其富含的膳食纤维有助于维持肠道健康，而且西兰花还含有多种维生素和矿物质等营养成分，对甲状腺癌患者的身体健康有益。
四、低碘或适碘食物
对于甲状腺癌患者，尤其是接受过碘-131治疗的患者，需要遵循低碘或适碘饮食原则。适碘的食物如淡水鱼、鸡肉等，这些食物含碘量相对较低，适合在治疗后或日常饮食中选择。而要避免食用高碘食物，像海带、紫菜等，因为高碘可能会对甲状腺病情产生不利影响，例如可能刺激甲状腺细胞的生长等。
特殊人群注意事项
1.儿童甲状腺癌患者：儿童处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述一般原则外，要保证营养的全面均衡。蛋白质的摄入要充足，以满足生长发育的需求，但要注意选择容易消化的优质蛋白食物，如鸡蛋、鱼肉等。维生素和膳食纤维的摄入也不能忽视，要保证蔬菜和水果的合理摄取，同时要根据儿童的年龄和消化能力调整食物的烹饪方式，例如将蔬菜做成软烂的泥状等，方便儿童食用。并且要严格遵循低碘饮食原则，避免食用高碘食物，因为儿童甲状腺功能尚在发育中，高碘可能会对其甲状腺功能产生不良影响。
2.老年甲状腺癌患者：老年患者消化功能可能会有所减退，在选择食物时要注重食物的易消化性。蛋白质可以选择鸡蛋、豆腐等容易消化的来源。对于富含膳食纤维的食物，要根据老年患者的肠道功能适当调整摄入量，避免因膳食纤维过多导致肠道不适。在低碘饮食方面，要特别注意避免老年人误吃高碘食物，因为老年人可能对饮食中碘的含量关注度不够，家属要帮助其严格把控饮食中的碘摄入。
