中风患者饮食需注意，宜吃富含蛋白质的鱼类、蛋类，富含维生素的新鲜蔬菜、水果，富含膳食纤维的全谷物；忌吃高盐的腌制食品、高脂肪的动物内脏和油炸食品、高糖的含糖饮料，以利于病情稳定和身体恢复。
一、宜吃的食物
（一）富含蛋白质的食物
1.鱼类：鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，如三文鱼、鳕鱼等。研究表明，每周食用一定量的鱼类可帮助中风患者维持身体正常的蛋白质需求，有助于受损组织的修复。对于不同年龄、性别和生活方式的中风患者，鱼类都是较好的蛋白质来源，例如老年中风患者，适当摄入鱼类蛋白可增强免疫力，促进身体恢复。
2.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含7克蛋白质。但对于有高血脂风险的中风患者，需注意蛋黄的摄入量，可根据自身血脂情况，在医生指导下合理食用，一般建议每周食用3-5个鸡蛋为宜。
（二）富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜：如菠菜、西兰花等。菠菜富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，其中维生素C具有抗氧化作用，能减轻氧化应激对血管的损伤。不同生活方式的中风患者，如长期久坐的中风患者，多吃新鲜蔬菜可促进肠道蠕动，保证维生素的摄入，维持身体正常代谢。以西兰花为例，它富含维生素K，有助于维持骨骼健康，对中老年中风患者尤为重要，可预防骨质疏松等并发症。
2.新鲜水果：像橙子、香蕉等。橙子富含维生素C，每100克橙子约含33毫克维生素C，维生素C能提高人体免疫力，促进伤口愈合。香蕉则富含钾元素，对于中风后可能出现钾代谢紊乱的患者有帮助，可维持心脏正常的节律和肌肉的正常功能，不同年龄的中风患者，如年轻中风患者，适当食用香蕉补充钾元素，利于身体各项机能的恢复。
（三）富含膳食纤维的食物
1.全谷物：例如燕麦、糙米等。全谷物含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。对于有便秘问题的中风患者，食用全谷物可改善肠道功能。不同生活方式的中风患者，如平时活动较少的中风患者，摄入全谷物有助于保持肠道健康，维持正常的消化吸收功能。燕麦还含有β-葡聚糖，具有降低胆固醇的作用，对合并高血脂的中风患者有益。
二、忌吃的食物
（一）高盐食物
1.腌制食品：如咸菜、腌肉等。高盐饮食会导致血压升高，而高血压是中风的重要危险因素之一，中风患者如果继续摄入高盐食物，会增加血压波动的风险，不利于病情稳定。不同年龄、性别和病史的中风患者，都应避免高盐食物，例如有高血压病史的中风患者，严格限制盐的摄入，每日盐摄入量应控制在6克以下，以维持血压的稳定，促进身体康复。
（二）高脂肪食物
1.动物内脏：动物内脏如猪肝、猪脑等，富含胆固醇和饱和脂肪酸。过多摄入会导致血液中胆固醇和甘油三酯升高，增加动脉粥样硬化的风险，进而影响脑血管的健康。对于有动脉粥样硬化病史的中风患者，更应严格避免食用动物内脏。不同年龄的中风患者，老年中风患者本身代谢功能下降，摄入高脂肪食物会加重身体代谢负担，不利于病情恢复。
2.油炸食品：像炸鸡、油条等。油炸食品含有大量的反式脂肪酸和饱和脂肪，长期食用会使血脂升高，影响血液循环。无论何种生活方式的中风患者，都应远离油炸食品，例如经常应酬的中风患者，要注意避免在外就餐时摄入过多油炸食品，保持健康的饮食结构。
（三）高糖食物
1.含糖饮料：如可乐、奶茶等。高糖饮料会导致血糖波动，对于中风后血糖调节功能可能受损的患者，容易加重代谢紊乱。不同性别和年龄的中风患者，女性中风患者可能在激素水平等因素影响下对血糖变化更为敏感，应特别注意避免高糖饮料的摄入，儿童中风患者则更应严格禁止高糖饮料，因为高糖会影响其生长发育和身体恢复。
