适合食管癌病人食用的水果有柑橘类（富含维C等，方便吞咽者食用）、苹果（含果胶等，咀嚼功能差者可制泥）、草莓（营养丰富，糖尿病者需控量）、猕猴桃（维C高等，胃肠弱需调量）；不适合的有过硬的（如椰子、大枣，加重食管负担）、过酸的（如柠檬、杨梅，刺激胃酸致不适）。
具体种类及营养成分：包括橙子、橘子、柚子等。这类水果富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，有助于食管癌病人抵抗疾病侵袭。同时，柑橘类水果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，而食管癌病人在治疗过程中可能会出现胃肠道功能紊乱，适当食用柑橘类水果可维持肠道正常功能。
适用人群及原因：一般食管癌病人均可食用，尤其是吞咽功能相对较好的病人。因为柑橘类水果多可切成小块或榨汁饮用，方便食用。但对于吞咽困难严重的病人，可能需要将其制成泥状或果汁后少量多次食用，以避免呛咳等情况发生。
苹果
营养成分与功效：苹果富含果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸附毒素、促进肠道益生菌生长等作用。每100克苹果中果胶含量约为1.2克。苹果中的维生素和矿物质也较为丰富，能够为食管癌病人提供必要的营养支持。此外，苹果口感较软，质地相对均匀，对于吞咽功能不是特别差的病人来说，是较为理想的水果选择。
特殊人群注意事项：对于老年食管癌病人，牙齿咀嚼功能可能有所下降，可将苹果制成苹果泥食用；而对于儿童食管癌病人，需根据其年龄和吞咽能力来决定食用方式，较小的儿童可能需要将苹果榨汁后饮用，但要注意避免一次性饮用过多导致呛咳。
草莓
营养特点：草莓含有丰富的维生素B族、维生素E以及多种矿物质。其维生素C含量也较高，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。草莓质地柔软，容易咀嚼和消化，对于食管癌病人中吞咽功能较差的人群，可将草莓洗净后直接少量食用，或制成草莓酱涂抹在面包等软质食物上食用，既能增加食物的口感，又能为病人补充营养。
特殊情况考虑：如果食管癌病人同时伴有糖尿病，由于草莓中含有一定量的糖分，需要在血糖控制平稳的情况下谨慎食用，并且要注意食用量，建议在医生或营养师的指导下根据血糖情况合理安排草莓的摄入量。
猕猴桃
营养优势：猕猴桃是维生素C含量很高的水果之一，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克。此外，还含有丰富的膳食纤维、钾等营养成分。膳食纤维有助于维持肠道健康，钾元素对于维持机体的电解质平衡有重要作用。猕猴桃质地相对较软，对于大多数食管癌病人来说，可切成小块后食用，但吞咽极度困难的病人可能需要将其制成猕猴桃泥食用。
个体差异影响：对于一些胃肠道功能较弱的食管癌病人，食用猕猴桃可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等，这时候需要根据病人的具体胃肠道反应来调整食用量和食用方式，必要时咨询医生或营养师的建议。
不适合食管癌病人食用的水果情况
过硬的水果
具体水果举例：如椰子、大枣等。这类水果质地坚硬，难以咀嚼和消化，食管癌病人在吞咽过程中可能会加重食管的负担，甚至导致食管黏膜损伤，引起出血等并发症。尤其是对于吞咽困难较为严重的病人，食用过硬水果风险极大。
原因分析：大枣虽然营养丰富，但表皮坚硬，即使去核后其果肉部分也相对较硬，不易被吞咽和消化；椰子肉质地坚韧，咀嚼和消化都比较困难。所以这类水果一般不建议食管癌病人食用。
过酸的水果
常见过酸水果：如柠檬、杨梅等。过酸的水果会刺激胃肠道分泌过多的胃酸，对于食管癌病人本身可能存在胃肠道功能紊乱的情况，过多的胃酸分泌可能会引起反酸、烧心等不适症状，加重病人的痛苦。
特殊人群反应：对于本身就有胃酸分泌过多相关并发症的食管癌病人，如反流性食管炎等，食用过酸水果会使病情加重，因此这类病人需要避免食用过酸的水果。
