支气管哮喘患者饮食需注意：明确个体过敏原并严格规避，如儿童要仔细记录饮食日记；控制食物刺激性，减少辛辣、过冷过热食物摄入，老年患者更要注意饮食温度；合理摄入营养物质，保证蛋白质、维生素摄入，注意水分补充；采用少食多餐方式，避免食用过饱，每餐保持七八分饱，尤其儿童、老年患者需注意。
一、避免食用过敏原相关食物
1.明确个体过敏原：支气管哮喘患者首先要通过过敏原检测（如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测等）明确自身的过敏原，常见的过敏原包括食物过敏原，如牛奶、鸡蛋、鱼虾、坚果等。对于明确对某种食物过敏的患者，必须严格避免食用该类食物。例如，对牛奶过敏的患者，应避免饮用牛奶及食用含牛奶成分的糕点等。这是因为摄入过敏原食物可能会引发机体的过敏反应，进而诱发哮喘发作。
2.特殊人群情况：儿童患者在饮食中对于过敏原的规避尤为重要，由于儿童的免疫系统尚不完善，且饮食范围相对较窄，若不慎摄入过敏原食物，更容易引发严重的哮喘发作。家长需要仔细记录儿童的饮食日记，密切观察进食后儿童的身体反应，一旦发现可疑过敏原食物，应立即停止食用并咨询医生。
二、控制食物的刺激性
1.减少辛辣、过冷过热食物摄入：辛辣食物如辣椒、芥末等，过冷食物如刚从冰箱取出的冷饮，过热食物如过于滚烫的汤类等，都可能刺激呼吸道，诱发哮喘发作。以辛辣食物为例，其中的辣椒素等成分会刺激呼吸道黏膜，导致气道反应性增高。对于成年哮喘患者，应尽量避免食用这类刺激性食物；对于老年哮喘患者，由于其呼吸道功能相对较弱，更要注意避免食用刺激性食物，以保持呼吸道的稳定。
2.特殊人群注意：老年哮喘患者的胃肠道功能也可能有所减退，过冷或过热的食物还可能影响胃肠道的消化功能，进而间接影响机体的免疫状态等，从而对哮喘病情产生不利影响。所以老年患者在饮食温度的把控上要更加谨慎，尽量食用温热、易消化的食物。
三、合理摄入营养物质
1.保证蛋白质摄入：蛋白质是机体重要的营养物质，对于维持机体正常的免疫功能等有重要作用。支气管哮喘患者可适当摄入优质蛋白质，如瘦肉、鸡肉、豆类、蛋类、鱼类等。以鱼类为例，富含不饱和脂肪酸等营养成分，有助于维持呼吸道黏膜的完整性等。一般建议成年患者每天摄入蛋白质的量可根据体重计算，每千克体重1-1.5克左右。儿童患者由于处于生长发育阶段，对蛋白质的需求相对更高，应保证充足的蛋白质摄入，但要注意选择不过敏的蛋白质来源。
2.重视维生素摄入：维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，有助于减轻气道的炎症反应。富含维生素C的食物有柑橘、草莓、猕猴桃等；富含维生素E的食物有坚果、植物油等。例如，维生素C可以增强机体的免疫力，降低气道的敏感性。对于哮喘患者，每天应保证摄入足够的新鲜蔬菜和水果来获取维生素。不同年龄的患者在维生素的摄入上，儿童患者由于咀嚼和消化能力的特点，家长可以将水果制成泥状等方便儿童食用；老年患者则要注意选择易于消化吸收的富含维生素的食物。
3.注意水分补充：充足的水分摄入可以使痰液稀释，便于痰液排出，从而减轻气道阻塞。哮喘患者应多饮水，每天的饮水量一般建议在1500-2000毫升左右。对于儿童患者，要鼓励其多饮水，可少量多次饮用；老年患者由于口渴感觉可能不敏感，家属要注意提醒老年患者定时饮水，保证机体水分的充足。
四、其他饮食相关注意事项
1.少食多餐：对于哮喘患者尤其是儿童和老年患者，可采用少食多餐的进食方式。这样可以避免一次性进食过多导致腹部胀满，压迫膈肌，影响呼吸功能。例如，儿童患者可以将一日三餐分为五到六餐来进食，每餐适量；老年患者也可以根据自身情况采用少食多餐的方式，以减轻胃肠道负担，同时保证营养的摄入。
2.避免食用过饱：进食过饱会使膈肌上抬，限制胸廓的扩张，影响肺的通气功能，可能诱发哮喘发作。所以哮喘患者应避免暴饮暴食，保持七八分饱即可。无论是成年患者还是儿童、老年患者，都要注意控制每餐的进食量，尤其是晚餐不宜过饱。
