食管癌患者可选择富含维生素C、膳食纤维、具有抗氧化作用以及低糖分且易于吞咽的水果，如柑橘类水果、猕猴桃、苹果、香蕉、蓝莓、葡萄、梨、草莓等，不同水果有其营养成分、适宜食用方式及注意事项，需根据患者自身情况合理选择食用。
一、富含维生素C的水果
（一）柑橘类水果
1.种类及营养成分：常见的有橙子、橘子、柚子等。这类水果富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，有助于食管癌患者维持身体的免疫功能。从年龄因素考虑，不同年龄段的食管癌患者均可适量食用柑橘类水果，但儿童食用时需注意避免呛噎，可将水果榨汁后少量饮用。对于有糖尿病病史的食管癌患者，要选择低糖的柑橘品种，并在食用后监测血糖变化。
2.食用方式：可以直接食用，也可以制作成果汁，但尽量避免添加过多糖分。如果患者吞咽困难较严重，可将柑橘类水果制成泥状食用。
（二）猕猴桃
1.营养成分：猕猴桃是维生素C含量较高的水果之一，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克。其含有的维生素C不仅能抗氧化，还能促进胶原蛋白的合成，对患者的组织修复有一定帮助。对于老年食管癌患者，猕猴桃可以打成细腻的果泥食用，方便吞咽。如果患者存在胃肠道功能较弱的情况，一次不宜食用过多，以免引起胃肠道不适。
二、富含膳食纤维的水果
（一）苹果
1.营养成分：苹果含有丰富的膳食纤维，如果胶等。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。对于食管癌患者，尤其是存在吞咽困难且胃肠功能相对较好的患者，苹果可以切成小块后食用。从性别角度看，男女患者均可正常食用苹果，但男性患者如果存在胃肠道动力不足的情况，也可将苹果制成苹果酱食用。对于年轻的食管癌患者，若其胃肠道功能正常，可鼓励多吃苹果以促进肠道蠕动。
2.食用注意事项：如果患者吞咽极度困难，可将苹果榨汁，但要注意过滤掉残渣，防止堵塞食管。
（二）香蕉
1.营养成分：香蕉也是富含膳食纤维的水果，同时还含有钾等矿物质。香蕉质地柔软，容易吞咽，对于吞咽困难较严重的食管癌患者是较好的选择。不同年龄的患者均可食用香蕉，儿童患者食用时要注意避免噎住，可将香蕉切成小段。对于患有食管癌且合并有低钾血症的患者，香蕉是补充钾元素的良好来源之一。但香蕉含糖量相对较高，糖尿病合并食管癌的患者食用时需谨慎，可在血糖控制平稳的情况下少量食用。
三、具有抗氧化作用的水果
（一）蓝莓
1.营养成分：蓝莓富含花青素等抗氧化物质。花青素具有很强的抗氧化性能，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。食管癌患者食用蓝莓有助于保护细胞免受氧化应激的损害。对于老年食管癌患者，蓝莓可以直接食用，也可以加入酸奶中制成蓝莓酸奶食用。但蓝莓可能会有农药残留，食用前要注意清洗干净。
2.食用量：一般每天食用50-100克左右较为适宜，可根据患者的具体情况进行调整。
（二）葡萄
1.营养成分：葡萄中含有白藜芦醇等抗氧化成分。白藜芦醇具有抗氧化、抗炎等多种生物学活性。食管癌患者食用葡萄可以摄入这些抗氧化成分。对于年轻的食管癌患者，葡萄可以洗净后直接食用，但要注意避免一次食用过多导致胃肠道不适。如果患者存在牙齿咀嚼困难的情况，可将葡萄榨汁饮用。同时，葡萄皮中的营养成分更为丰富，食用时尽量保留葡萄皮，但要确保清洗干净。
四、低糖分且易于吞咽的水果
（一）梨
1.营养成分：梨含有丰富的水分和一定量的维生素等营养物质，糖分相对较低。对于食管癌患者，尤其是吞咽困难的患者，梨可以切成薄片后含服，也可以煮成梨汤饮用。从年龄方面考虑，老年食管癌患者煮梨汤饮用可以更好地吸收其中的营养成分，同时避免过硬的梨块刺激食管。对于儿童食管癌患者，由于其吞咽功能可能相对较弱，煮梨汤是较为安全的食用方式，但要注意汤的温度不宜过高。
2.食用方式及注意事项：煮梨汤时可适当加入一些冰糖，但糖尿病合并食管癌的患者要减少冰糖的用量或选择代糖。
（二）草莓
1.营养成分：草莓糖分较低，富含维生素和矿物质。其口感酸甜，对于食管癌患者中食欲较差的人群有一定的开胃作用。患者可以直接食用草莓，但要注意清洗干净。对于存在口腔黏膜损伤的食管癌患者，食用草莓时要避免刺激口腔黏膜，可将草莓切成小块后食用。年轻的食管癌患者如果胃肠功能正常，可适量多吃草莓来补充营养。
