急性肠胃炎患者适合食用易消化的主食类（如白米饭、馒头）、清淡的蔬菜水果类（如南瓜、胡萝卜、苹果）、清淡的汤类（如米汤、山药粥）以及蛋白质类食物（如鸡蛋羹、嫩豆腐），特殊人群儿童、老年、孕妇急性肠胃炎患者在饮食上各有需注意的要点。
一、易消化的主食类
1.白米饭：急性肠胃炎患者的胃肠道较为脆弱，白米饭易于消化吸收，能为身体提供基本的能量。其主要成分是碳水化合物，在胃肠道内可被迅速分解为葡萄糖，为机体供能，且不会给胃肠道带来过重负担，一般人群均可选择，对于儿童患者来说，也是较为理想的能量来源之一，能保证其基本活动所需能量。
2.馒头：属于发酵面食，经过发酵后，其中的淀粉结构变得更易于消化酶作用，相较于普通面食更易消化。对于成年患者，可选择食用白馒头来补充能量，儿童患者若能耐受也可适量食用，但要注意避免过大块导致噎呛等情况。
二、清淡的蔬菜水果类
1.南瓜：南瓜富含果胶，这种物质可以保护胃肠道黏膜，起到一定的修复作用。南瓜质地柔软，烹饪后容易被胃肠道消化。无论是蒸煮后直接食用，还是做成南瓜粥，都比较适合急性肠胃炎患者。对于不同年龄段的患者，成年患者可直接将南瓜蒸煮后适量食用，儿童患者则可以将南瓜做成细腻的泥状食用，以补充维生素等营养成分。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，且质地相对较软。可以将胡萝卜做成胡萝卜泥或者清炒成较为软烂的状态给患者食用。对于成年患者来说，清炒胡萝卜丝等做法较为合适，儿童患者则更适合将胡萝卜制成泥状，这样既容易消化又能补充营养，不过要注意烹饪时避免添加过多油腻的调料。
3.苹果：苹果中含有果胶，生吃苹果时果胶可以起到收敛肠道的作用，对于缓解腹泻有一定帮助。但急性肠胃炎患者最好食用煮熟的苹果，因为生苹果可能会对胃肠道有一定刺激。将苹果削皮后煮熟，制成苹果泥等给患者食用，成年和儿童患者均可适用，能补充维生素等营养物质。
三、清淡的汤类
1.米汤：米汤是非常容易消化的饮品，急性肠胃炎患者饮用米汤可以补充水分和能量。制作米汤时，将大米煮至软烂，取上层清澈的汤液饮用。对于成年患者来说，可直接饮用，儿童患者也适合饮用，但要注意温度适宜，避免过烫或过凉刺激胃肠道。
2.山药粥：山药具有健脾益胃的功效，山药粥易于消化。将山药与大米一起煮成粥，山药中的黏蛋白可以保护胃黏膜。成年患者可适量食用山药粥来调理胃肠道功能，儿童患者若胃肠道耐受，也可以食用，但要注意山药粥的浓稠度适中，方便儿童吞咽和消化。
四、蛋白质类食物选择
1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹质地柔软，容易被胃肠道消化吸收。对于急性肠胃炎患者，尤其是儿童患者，鸡蛋羹是很好的蛋白质来源。制作鸡蛋羹时要注意蒸制得足够嫩滑，成年患者也可选择食用鸡蛋羹来补充蛋白质，且不会加重胃肠道负担。
2.嫩豆腐：豆腐属于植物性蛋白质，嫩豆腐质地细腻，易于消化。可以将嫩豆腐做成清淡的菜肴，如清炖嫩豆腐等，适合急性肠胃炎患者食用。成年患者可根据自己口味选择合适的烹饪方式，儿童患者食用时要注意避免呛噎，可将嫩豆腐切碎后烹饪。
特殊人群方面，儿童急性肠胃炎患者在选择食物时要更加注重食物的细腻程度和易消化性，避免食用过硬、过凉、过于油腻的食物；老年急性肠胃炎患者由于胃肠道功能相对较弱，同样要选择易消化的食物，并且要注意营养的均衡补充，同时要密切关注患者的身体状况，如出现不适需及时调整饮食；孕妇急性肠胃炎患者则要保证营养的摄入以满足自身和胎儿的需求，在选择食物时要格外注意食物的卫生和安全性，避免食用可能引起过敏或加重胃肠道不适的食物。
