胃食管反流患者宜食南瓜、香蕉、西兰花等蔬菜水果及燕麦、全麦面包等谷物类食物，忌食高脂肪的油炸食品、肥肉，刺激性的辛辣调料、咖啡和浓茶，酸性的柑橘类水果等，要少食多餐，睡前3小时禁食。
一、宜食食物
1.蔬菜水果类
南瓜：富含果胶，能保护胃黏膜免受胃酸刺激。研究表明，南瓜中的成分有助于维持胃食管反流患者的食管黏膜完整性，可每天适量食用南瓜，如蒸南瓜、南瓜粥等。
香蕉：属于碱性食物，能中和胃酸，且其含有的果胶可以在胃内形成一种保护屏障。一般建议在两餐之间食用1-2根香蕉，有助于缓解胃食管反流引起的不适。对于儿童患者，需根据年龄适量给予，避免过量导致胃肠负担。
西兰花：含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分。膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助食物消化，减少反流发生的几率。可采用清炒西兰花等烹饪方式，保证每周食用2-3次，每次适量。
2.谷物类
燕麦：是一种全谷物食品，富含β-葡聚糖，具有良好的饱腹感，且能延缓胃排空时间，减少反流。可以将燕麦煮成燕麦粥，每天早餐食用1小碗，长期坚持有助于改善胃食管反流症状。对于患有胃食管反流的老年人，燕麦粥是较为合适的早餐选择，易于消化吸收。
全麦面包：相比精制面包，全麦面包保留了更多的膳食纤维和营养成分。其消化吸收相对缓慢，能稳定血糖水平，减少因血糖波动引起的胃酸分泌异常。建议在早餐或加餐时选择1-2片全麦面包，但要注意避免涂抹过多高脂肪的酱料。
二、忌食食物
1.高脂肪食物
油炸食品：如炸鸡、薯条等，高脂肪含量会使下食管括约肌松弛，从而加重胃食管反流。研究发现，摄入高脂肪油炸食品后，短时间内就可能导致反流症状加重。因此应避免食用油炸食品，每周食用次数应控制在0次。对于肥胖的胃食管反流患者，更应严格禁忌，因为肥胖本身也是胃食管反流的一个危险因素，而高脂肪食物会进一步加重肥胖相关的反流问题。
肥肉：肥肉中的脂肪含量极高，食用后容易引起胃部不适和反流。建议胃食管反流患者远离肥肉，即使是瘦肉也要注意烹饪方式，避免煎、炸、烤等高脂肪的烹饪方法。
2.刺激性食物
辛辣调料：像辣椒、芥末等辛辣调料会刺激胃酸分泌，还会直接刺激食管黏膜，加重反流症状。有胃食管反流的人群应避免在烹饪中使用辛辣调料，日常饮食也应尽量选择清淡口味。对于儿童患者，由于其食管黏膜更为娇嫩，更要严格避免辛辣食物的摄入，防止对食管造成损伤。
咖啡和浓茶：咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱都能降低下食管括约肌的压力，导致胃酸反流。研究显示，饮用咖啡或浓茶后，约30-60分钟就可能出现反流症状。建议胃食管反流患者尽量避免饮用咖啡和浓茶，可选择喝温开水或淡茶代替。对于有失眠问题的胃食管反流患者，要注意避免在傍晚及晚上饮用含咖啡因或茶碱的饮品，以免影响睡眠的同时加重反流。
3.酸性食物
柑橘类水果：如橙子、柚子、柠檬等，本身呈酸性，会刺激胃酸分泌增加。即使是榨成汁饮用，也可能加重胃食管反流。胃食管反流患者应适量食用柑橘类水果，最好在两餐之间少量食用，且避免空腹食用。对于患有胃食管反流的糖尿病患者，更要注意控制柑橘类水果的摄入量，因为其含糖量可能较高，需要兼顾血糖和反流症状的控制。
三、饮食规律与习惯
1.少食多餐
每天可分为5-6餐，避免一次进食过多导致胃部过度充盈，增加反流的风险。例如，早餐可以选择适量的全麦面包和低脂牛奶，上午10点左右加餐一个香蕉，午餐吃七分饱的蔬菜、粗粮和少量瘦肉，下午3点左右再吃一些清淡的小点心，晚餐则以易消化的粥类和蔬菜为主。对于儿童胃食管反流患者，要根据其年龄和食量合理安排少食多餐的餐次和食物量，保证营养摄入的同时减少反流发生。
2.睡前禁食
睡前3小时应避免进食，这样可以减少夜间睡眠时因胃内食物残留而引起的反流。如果患者有夜间反流严重的情况，更要严格遵守睡前禁食的原则。对于老年人胃食管反流患者，夜间反流可能会影响睡眠质量，甚至导致误吸等危险情况，所以睡前禁食尤为重要。可以在睡前1-2小时喝一杯温牛奶，但不要进食固体食物。
