腹泻时适宜选择易消化的淀粉类、清淡的蛋白质类及富含果胶的水果，需避免油腻、辛辣刺激性、高纤维食物，不同人群如儿童、老年人、特殊病史人群腹泻时各有注意事项，儿童婴儿可继续母乳喂养或换低乳糖奶粉，幼儿避免过硬过凉刺激食物，老年人选易消化流食半流食并防电解质紊乱，糖尿病腹泻患者控淀粉类食物对血糖影响，胃肠道疾病患者避刺激食物且少食多餐。
一、适宜食物选择
（一）易消化的淀粉类食物
1.白米饭：富含碳水化合物，容易被胃肠道消化吸收，可为身体提供能量。米饭的渗透压相对较低，不会加重肠道负担，适合腹泻时食用。例如，将米饭煮得软烂些，能更好地被腹泻患者的肠胃接纳。
2.馒头：属于发酵面食，经过发酵后，其中的淀粉结构变得更易被消化酶分解。对于腹泻患者来说，食用馒头可以补充能量，且不会像一些油腻食物那样刺激肠道。
（二）清淡的蛋白质类食物
1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后质地柔软，容易消化。鸡蛋中的蛋白质经过蒸煮后，分子结构变得松散，更利于胃肠道的消化吸收。腹泻患者适量食用鸡蛋羹，能补充身体因腹泻丢失的蛋白质。
2.去皮鸡肉末：鸡肉蛋白质含量高，且脂肪含量相对较低。将鸡肉制成末并去除外皮后，更易于消化。例如可以用少量水煮制鸡肉末，煮至熟透，为腹泻患者提供优质蛋白质来源。
（三）富含果胶的水果
1.苹果：苹果中含有果胶，果胶具有吸附肠道内毒素和水分的作用，有助于缓解腹泻症状。可以将苹果洗净后蒸熟食用，蒸熟后的苹果口感更温和，对肠道的刺激较小。例如，取一个苹果，去皮去核后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，每天适量食用。
2.香蕉：香蕉含有丰富的钾元素等营养成分，且其中的果胶在一定条件下能起到收敛肠道的作用。不过，未熟透的香蕉可能会加重腹泻，所以应选择熟透的香蕉食用。比如，每天可以吃1-2根熟透的香蕉来补充营养和缓解腹泻。
二、需避免食物
（一）油腻食物
1.油炸食品：如炸鸡、油条等，油炸食品含有大量油脂，难以消化，会加重胃肠道的负担，可能导致腹泻症状加重。因为油脂会刺激肠道蠕动加快，从而使腹泻情况恶化。
2.肥肉：肥肉中的脂肪含量很高，腹泻时食用肥肉，肠道对脂肪的消化能力下降，容易引起脂肪泻，进一步加重腹泻病情。
（二）辛辣刺激性食物
1.辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，使肠道蠕动加快，导致腹泻加剧。无论是新鲜辣椒还是干辣椒制成的调料，在腹泻期间都应避免食用。
2.咖啡：咖啡中的咖啡因等成分具有刺激性，会刺激胃肠道，促进肠道蠕动，不利于腹泻的缓解，甚至可能加重腹泻症状。
（三）高纤维食物
1.芹菜：芹菜含有较多的膳食纤维，虽然膳食纤维对肠道健康有益，但在腹泻时，过多的膳食纤维会增加肠道的蠕动，从而加重腹泻。所以腹泻期间应避免食用芹菜等高纤维蔬菜。
2.玉米：玉米中的膳食纤维含量较高，且玉米颗粒较难被胃肠道消化，腹泻时食用玉米会加重肠道的消化负担，导致腹泻情况不易好转。
三、不同人群的注意事项
（一）儿童腹泻患者
1.婴儿：婴儿腹泻时，应特别注意水分和电解质的补充。可以选择口服补液盐来预防脱水。在食物选择上，婴儿腹泻时可以继续母乳喂养，母乳易于消化，其中的成分还能调节婴儿肠道菌群。如果是人工喂养的婴儿，可暂时更换为低乳糖或无乳糖的奶粉，以减轻肠道负担。
2.幼儿：幼儿腹泻时，要避免给其食用过硬、过凉或刺激性的食物。可以给幼儿准备一些软烂的粥类，如小米粥，小米粥容易消化，且具有一定的养胃作用。同时，要注意观察幼儿的腹泻情况和精神状态，如果腹泻严重或伴有其他异常症状，如发热、呕吐等，应及时就医。
（二）老年人腹泻患者
1.消化功能较弱：老年人本身消化功能逐渐减退，腹泻时更要注意食物的选择。应避免食用粗糙、难以消化的食物。可以多吃一些易消化的流食或半流食，如软面条、藕粉等。同时，老年人腹泻容易导致电解质紊乱，要注意适当补充富含钾等电解质的食物，如香蕉等，但要注意适量。如果老年人腹泻持续时间较长或伴有其他基础疾病，如糖尿病、心脏病等，应更加谨慎饮食，并及时就医进行治疗。
（三）特殊病史人群
1.糖尿病腹泻患者：在选择食物时要注意食物对血糖的影响。例如，米饭等淀粉类食物的摄入要适量控制，避免血糖波动过大。可以选择血糖生成指数较低的食物，如煮得较软烂的杂粮饭（但要注意控制总量）。同时，在补充营养时要兼顾血糖情况，必要时在医生或营养师的指导下进行饮食安排。
2.胃肠道疾病患者：如患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的患者出现腹泻时，要避免食用对胃肠道有刺激的食物。例如，上述提到的辛辣食物、油腻食物等都要严格避免。应选择更温和、易消化的食物，如前面提到的鸡蛋羹、白米饭等，并且要遵循少食多餐的原则，减轻胃肠道的负担。
