均衡营养摄入是关键，包括保证蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等的充足摄入；根据治疗阶段调整饮食，手术前后和放化疗期间饮食各有讲究；特殊人群儿童和老年恶性骨肿瘤患者饮食有不同注意事项；要避免食用辛辣刺激性、腌制烟熏食物。
一、均衡的营养摄入是关键
（一）蛋白质
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，对于恶性骨肿瘤患者而言，充足的蛋白质摄入有助于增强机体抵抗力。富含蛋白质的食物有瘦肉，如鸡肉、牛肉等，每100克鸡肉中约含有20克左右的蛋白质，牛肉的蛋白质含量也较为丰富；还有鱼类，像三文鱼，每100克三文鱼含蛋白质约20克，鱼类不仅富含优质蛋白质，还含有不饱和脂肪酸，对身体有益；豆类及豆制品也是良好的蛋白质来源，例如黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36克，豆腐等豆制品同样含有丰富的植物蛋白。
（二）碳水化合物
碳水化合物是身体主要的能量来源，为患者提供日常活动所需的能量。常见的碳水化合物食物有谷类，如大米、小麦等，大米中碳水化合物含量较高，每100克大米约含75克左右的碳水化合物；还有薯类，像红薯，每100克红薯含碳水化合物约27克，红薯除了碳水化合物，还含有膳食纤维等营养成分。
（三）维生素
维生素对身体的正常代谢等起着重要作用。维生素A有助于维持上皮组织的健康，富含维生素A的食物有动物肝脏，如猪肝，每100克猪肝含维生素A约4972微克；胡萝卜也是很好的维生素A来源，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克，胡萝卜素在体内可转化为维生素A。维生素C具有抗氧化等作用，柑橘类水果如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克，草莓每100克含维生素C约47毫克，这些水果都是维生素C的良好来源。维生素D有助于钙的吸收，深海鱼类如鳕鱼，每100克鳕鱼含维生素D约25微克，另外，适当晒太阳也可以促进体内维生素D的合成，但对于恶性骨肿瘤患者，需在医生指导下合理安排晒太阳的时间和强度。
（四）矿物质
钙是骨骼健康相关的重要矿物质，对于骨肿瘤患者来说，维持钙的平衡很重要。富含钙的食物有牛奶，每100毫升牛奶含钙约104毫克，而且牛奶中的钙容易被人体吸收；豆制品如豆腐，每100克豆腐含钙约164毫克。磷也是骨骼的重要组成成分，肉类、鱼类、蛋类等食物中都含有一定量的磷。
二、根据治疗阶段调整饮食
（一）手术前后
手术前，患者需要保证营养状况良好，以利于手术恢复。此时应给予富含营养、易于消化的食物，比如鸡蛋羹，鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹质地柔软，容易消化吸收，适合手术前患者食用；还可以选择粥类，如小米粥，小米富含B族维生素等，小米粥容易消化，能为患者提供能量。手术后，患者胃肠功能可能需要一段时间恢复，饮食应从流质、半流质开始逐渐过渡到正常饮食。初期可以吃米汤、藕粉等流质食物，随着胃肠功能的恢复，可逐渐增加像软面条、蒸蛋等半流质食物，这些食物既容易消化，又能提供一定的营养。
（二）放化疗期间
放化疗期间，患者可能会出现食欲减退、恶心、呕吐等不良反应。这时候可以选择一些开胃的食物，如山楂、杨梅等，山楂含有山楂酸等成分，有助于促进食欲；如果患者恶心呕吐明显，可选择清淡、易消化的食物，像山药粥，山药具有健脾益胃的作用，山药粥容易消化，能补充能量且不会给胃肠造成过重负担。同时，要注意保证足够的水分摄入，防止因呕吐等导致脱水。
三、特殊人群的饮食注意事项
（一）儿童恶性骨肿瘤患者
儿童处于生长发育阶段，在饮食上要保证营养全面且均衡。对于蛋白质的摄入，除了上述的瘦肉、鱼类等，还可以适当增加奶制品的摄入，因为儿童对钙等营养物质的需求较大，而奶制品是钙的良好来源，每天保证300-500毫升的牛奶摄入。同时，要注意食物的安全性和易消化性，避免给儿童食用过硬、难以消化的食物，防止影响营养吸收和造成胃肠不适。
（二）老年恶性骨肿瘤患者
老年患者胃肠功能相对较弱，饮食应更加注重易消化。在蛋白质的选择上，可以多选用鱼类等容易消化的优质蛋白质来源。对于碳水化合物的摄入，要选择粗细搭配的食物，如燕麦等粗粮与大米搭配的主食，粗粮富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，但要注意烹饪方式，避免过于粗糙难以消化。老年患者还可能存在其他基础疾病，如糖尿病等，若合并糖尿病，要严格控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物，并在饮食上遵循糖尿病饮食的相关原则。
四、避免食用的食物
（一）辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如辣椒、花椒等，可能会刺激胃肠道，引起不适，对于恶性骨肿瘤患者，尤其是在治疗期间胃肠功能可能受到影响的情况下，应尽量避免食用，以免加重胃肠道反应。
（二）腌制、烟熏食物
腌制食物中含有较多的亚硝酸盐等有害物质，烟熏食物在制作过程中会产生苯并芘等致癌物质，这些食物不利于患者的身体健康，应尽量远离。
