胰腺炎患者一般不建议吃高糖水果、酸性水果、高纤维水果、易致敏水果等。
1.高糖水果
如荔枝、龙眼、榴莲等，这类水果糖分含量高，食用后易刺激胰岛素大量分泌，间接加重胰腺负担，不利于炎症恢复，尤其急性发作期应严格避免。
2.酸性水果
柠檬、山楂、杨梅等酸性较强的水果，可能刺激胃酸和胰液分泌，诱发或加重腹痛、恶心等症状，尤其在病情不稳定时需忌口。
3.高纤维水果
如菠萝、猕猴桃等，其含有的粗纤维可能增加胃肠道蠕动，刺激胰腺分泌，对炎症修复不利，恢复期建议选择质地柔软的水果。
4.易致敏水果
芒果、菠萝等含过敏原的水果，可能引发过敏反应，导致免疫系统异常激活，间接加重胰腺损伤，过敏体质患者需特别注意。
胰腺炎患者宜选择低糖、低酸、易消化的水果，如苹果（蒸熟后食用）、香蕉等，且需控制摄入量，避免空腹食用。
