胃出血需要吃流食阶段、半流食阶段、软食阶段等食物。
1.流食阶段
当出血停止，病情开始缓解后，可先从流食开始。如藕粉，它富含易于消化的碳水化合物，能为患者提供能量，且对胃黏膜刺激性小；蔬菜汤含有一定的维生素和矿物质，能补充患者身体所需的营养成分，但需注意要将蔬菜煮烂，过滤掉较大的菜渣。每次进食量不宜过多，可采用少食多餐的方式，避免胃部过度扩张。
2.半流食阶段
随着病情进一步好转，可过渡到半流食。面条是不错的选择，它质地柔软，容易消化，可煮得稍烂一些；蒸蛋富含优质蛋白质，且口感细腻，能为患者补充营养。在这个阶段，仍要注意食物的温度适中，避免过冷或过热的食物刺激胃黏膜。
3.软食阶段
当患者适应半流食后，可逐渐增加软食。软米饭要煮得软糯，避免过硬损伤胃黏膜；馒头经过发酵，比较容易消化。同时，可以搭配一些嫩的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，但要注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等方式，避免油炸、油煎。
康复期的饮食应注重营养均衡，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。可适当增加瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，以促进身体恢复；多吃新鲜的水果和蔬菜，提供丰富的维生素和膳食纤维。
