维生素B族（如B2、B6、B12）、维生素C、维生素A等与口腔炎相关，缺乏它们分别会通过不同方式引发口腔炎，如维生素B2缺乏致口角炎等，维生素C缺乏使机体抵抗力下降易引发口腔炎，维生素A缺乏致口腔黏膜异常引发口腔炎等，饮食中这些维生素摄入不足等情况易导致相关缺乏进而引发口腔炎。
一、维生素B族与口腔炎的关系
1.维生素B2（核黄素）
缺乏表现：当人体缺乏维生素B2时，容易引发口腔炎，常见的症状包括口角炎、唇炎、舌炎等。例如，口角炎表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等；唇炎可出现唇部干燥、脱屑、肿胀、糜烂等；舌炎则表现为舌面光滑、舌质红绛等。从科学研究来看，维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，还参与细胞的生长代谢，是维护皮肤和黏膜健康的重要维生素。如果饮食中长期缺乏富含维生素B2的食物，如动物肝脏、奶类、蛋类、绿叶蔬菜等，就容易导致其缺乏进而引发口腔炎。对于儿童来说，如果挑食、偏食，从食物中摄入的维生素B2不足，也容易出现口腔炎相关症状。在成年人中，长期熬夜、过度劳累、饮食不规律等生活方式也可能增加维生素B2缺乏的风险，从而诱发口腔炎。
2.维生素B6
缺乏影响：维生素B6缺乏也可能与口腔炎有关。它在氨基酸代谢、神经递质合成等方面发挥重要作用。缺乏维生素B6时，可能会出现口腔黏膜炎症等情况。富含维生素B6的食物有肉类、谷类、坚果类等，如果日常饮食中这些食物摄入不足，就可能导致维生素B6缺乏。对于孕妇等特殊人群，由于孕期身体代谢变化等原因，对维生素B6的需求增加，如果摄入不足也容易出现相关口腔不适症状。比如孕妇在孕期如果饮食结构不合理，缺乏富含维生素B6的食物，就可能因为维生素B6缺乏而引发口腔黏膜的炎症反应。
3.维生素B12
与口腔炎关联：维生素B12缺乏时，也可能影响口腔健康，导致口腔黏膜出现病变等情况。它参与DNA合成、神经系统髓鞘形成等多种生理过程。富含维生素B12的食物主要是动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等。长期素食者如果不注意补充维生素B12，就容易出现缺乏情况，进而可能引发口腔炎相关表现。例如长期严格素食的人群，由于从食物中获取的维生素B12不足，可能会出现口腔黏膜的异常，如口腔黏膜苍白、溃疡等类似口腔炎的症状。
二、其他维生素与口腔炎的关系
1.维生素C
缺乏与口腔炎：维生素C是一种抗氧化剂，参与体内多种代谢过程。缺乏维生素C时，机体的抵抗力下降，容易出现牙龈出血、口腔黏膜脆弱等情况，进而可能引发口腔炎相关症状。例如坏血病患者早期就可能出现牙龈肿胀、出血，口腔黏膜出血等表现，这与维生素C缺乏导致的血管脆性增加等因素有关。富含维生素C的食物有新鲜的水果（如橙子、柠檬、草莓等）和蔬菜（如青椒、菠菜、西兰花等），如果日常饮食中这些食物摄入过少，就容易导致维生素C缺乏，增加口腔炎的发生风险。对于儿童来说，如果不爱吃水果和蔬菜，就容易因为维生素C缺乏而出现口腔黏膜的问题，进而引发口腔炎。
2.维生素A
对口腔黏膜的作用：维生素A对维持上皮组织的正常结构和功能至关重要。如果缺乏维生素A，会导致口腔黏膜、呼吸道黏膜等上皮组织的角化、干燥、增生、脱屑等，容易引发口腔炎等问题。富含维生素A的食物有动物肝脏、蛋黄、奶类等，还有一些深色蔬菜和水果（如胡萝卜、南瓜、芒果等），它们含有胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。如果长期饮食中缺乏这些食物，就可能引起维生素A缺乏，影响口腔黏膜的正常功能，增加口腔炎的发生几率。比如一些长期以精细食物为主，而缺乏富含维生素A食物摄入的人群，就容易出现口腔黏膜的异常，进而引发口腔炎。对于婴幼儿来说，其生长发育迅速，对维生素A的需求相对较多，如果饮食中维生素A供应不足，也容易出现口腔黏膜相关的问题。
