阑尾炎患者饮食分急性期和缓解康复期。急性期禁食靠静脉补液。缓解康复期包括清淡易消化的粥类（小米粥、南瓜粥）、面条（清汤面）；富含蛋白质的鸡蛋（煮鸡蛋）、鱼肉（清蒸鲈鱼）；蔬菜水果（菠菜、胡萝卜、香蕉、苹果）。儿童饮食要易消化营养均衡，避辛辣油腻刺激性食物；老年人饮食清淡细软，注意烹饪方式，有基础病者按病情调整。
一、急性期饮食
阑尾炎急性期需禁食，通过静脉补液维持身体营养需求，让胃肠道充分休息，等待病情缓解。
二、缓解期及康复期饮食
（一）清淡易消化食物
1.粥类
小米粥：小米富含碳水化合物，易于消化吸收，能为身体提供能量。例如，小米中含有丰富的淀粉，在胃肠中可被逐步分解为葡萄糖，为机体代谢供能。煮小米粥时，应将小米煮至软烂，这样更利于胃肠道消化。对于儿童阑尾炎康复期，小米粥是很好的选择，因为儿童胃肠道功能相对较弱，软烂的小米粥不会加重胃肠负担。
南瓜粥：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃肠道黏膜免受刺激。南瓜中的膳食纤维含量适中，有助于肠道蠕动。南瓜粥制作简单，将南瓜蒸熟后与小米等一起煮成粥，口感软糯，适合各年龄段阑尾炎康复者食用。
2.面条
清汤面：面条是碳水化合物的良好来源，煮成清汤面后，易于消化。汤可以选择蔬菜汤等清淡的汤类，避免添加过多油腻的调料。对于成年人阑尾炎康复期，清汤面是方便且营养的食物，能快速补充能量。而对于老年阑尾炎康复者，清汤面不会对其相对较弱的胃肠功能造成过大压力。
（二）富含蛋白质的食物
1.鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近。可以采用煮鸡蛋的方式，煮鸡蛋易于消化吸收。对于儿童阑尾炎康复期，每天1-2个煮鸡蛋能补充生长发育所需的蛋白质，但要注意根据儿童的消化能力适当调整。成年人每天吃1-2个煮鸡蛋也有助于身体恢复，因为蛋白质是身体组织修复和维持正常生理功能的重要物质。
2.鱼肉
比如鲈鱼，鲈鱼富含蛋白质，且肉质细嫩，容易被消化。鲈鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，易于吸收，不会加重胃肠负担。对于患有阑尾炎康复期的人群，清蒸鲈鱼是不错的选择。清蒸的做法能最大程度保留鱼肉的营养成分，而且口感鲜美。不同年龄段的人都可以食用，儿童食用时要注意将鱼刺剔除干净，避免卡喉。
（三）蔬菜水果
1.蔬菜
菠菜：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C有助于增强机体免疫力，矿物质如铁等对身体造血等功能有重要作用。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。可以将菠菜做成清炒菠菜，烹饪时要注意少油少盐。对于老年人阑尾炎康复期，清炒菠菜是很好的蔬菜选择，因为其低脂肪、高纤维的特点符合老年人的饮食需求。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对维护视力、促进上皮细胞健康等有重要意义。胡萝卜可以做成胡萝卜炒瘦肉（瘦肉选择要适量，避免过多脂肪），也可以做成胡萝卜汤。对于儿童阑尾炎康复期，胡萝卜汤是比较合适的，将胡萝卜煮熟后打成汤，易于儿童消化吸收其中的营养成分。
2.水果
香蕉：香蕉富含钾元素等，且易于消化。香蕉中的膳食纤维能促进肠道蠕动，对于阑尾炎康复期预防便秘有帮助。成年人每天可以吃1-2根香蕉，但要注意如果有糖尿病等基础疾病，需在医生指导下食用。儿童阑尾炎康复期，也可以适量食用香蕉，但要注意选择成熟度合适的香蕉，过生的香蕉可能会引起胃肠道不适。
苹果：苹果含有果胶，果胶有调节肠道菌群、帮助消化的作用。可以将苹果做成苹果泥，适合儿童阑尾炎康复期食用。成年人可以吃新鲜的苹果，每天1-2个为宜，可在两餐之间食用，作为加餐补充营养。
三、不同人群的饮食注意事项
（一）儿童
儿童阑尾炎康复期饮食要特别注重易消化和营养均衡。除了上述适合的食物外，要避免给儿童食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，如油炸食品、辣椒等，这些食物可能会刺激儿童尚未发育完全的胃肠道，引起不适。同时，要根据儿童的年龄和消化能力合理调整食物的质地和摄入量，保证儿童在康复期能获得足够的营养支持生长发育。
（二）老年人
老年人阑尾炎康复期胃肠功能相对较弱，饮食应更加清淡、细软。要注意食物的烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等方式，避免煎、炸等油腻的烹饪方法。同时，要关注老年人的营养需求，保证蛋白质、维生素、矿物质等的摄入，但要注意控制食物的量，避免暴饮暴食，以防加重胃肠负担。对于患有基础疾病如高血压、糖尿病的老年人，还需要根据基础疾病调整饮食，例如糖尿病老年人要控制水果和粥类等食物的摄入量，避免血糖波动。
