十二指肠溃疡患者需避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等会刺激溃疡加重；避免过酸食物，像柑橘类水果、醋等会使胃酸分泌增多刺激溃疡；避免过甜食物，如糖果、甜点会刺激胃酸分泌并加重消化负担；避免粗糙不易消化的食物，如粗粮、油炸食品会摩擦溃疡面或加重消化负担；避免产气多的食物，如豆类、碳酸饮料会引起胃肠道胀气影响溃疡修复，不同特殊人群需格外注意相应食物的避免。
一、辛辣刺激性食物
1.具体食物及影响
辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激十二指肠溃疡患者的消化道黏膜，导致胃酸分泌增加，加重溃疡部位的炎症反应，使溃疡疼痛加剧。例如，有研究表明，摄入辣椒后，十二指肠溃疡患者胃内的pH值会发生变化，胃酸分泌量明显上升，不利于溃疡的愈合。
芥末：芥末同样含有刺激性成分，会对十二指肠黏膜产生刺激作用，引发黏膜充血、水肿等情况，影响溃疡的修复过程。
生葱、生蒜：生葱、生蒜中的挥发性物质会刺激十二指肠溃疡病灶，导致溃疡处疼痛不适，并且可能干扰正常的消化功能，延缓溃疡的愈合时间。
特殊人群注意：对于儿童患者，由于其胃肠道功能尚未完全发育成熟，辛辣刺激性食物对他们十二指肠黏膜的刺激更为明显，更容易加重病情，应严格避免食用；老年患者胃肠功能逐渐衰退，对辛辣刺激性食物的耐受能力下降，也需格外注意避免此类食物的摄入。
二、过酸的食物
1.具体食物及影响
柑橘类水果：像橙子、橘子、柠檬等柑橘类水果含有较多的有机酸，食用后会使胃酸分泌进一步增多。例如，橙子中含有的柠檬酸等酸性物质，进入人体后会刺激十二指肠溃疡部位，导致疼痛加剧，影响溃疡的愈合进程。
醋：食醋中的醋酸含量较高，过量食用会增加胃内的酸度，对十二指肠溃疡患者的溃疡面产生刺激，不利于溃疡的修复。
特殊人群注意：孕妇如果患有十二指肠溃疡，过多食用过酸食物可能会影响自身及胎儿的健康，因为过多的胃酸刺激可能导致身体不适，进而影响营养的吸收，所以孕妇需特别注意避免过酸食物的摄入；对于患有糖尿病的十二指肠溃疡患者，在选择水果等过酸食物时要谨慎，因为一些过酸水果的糖分情况需要综合考虑，避免血糖波动影响病情。
三、过甜的食物
1.具体食物及影响
糖果：糖果中的糖分含量高，食用后会刺激胃酸分泌增加。研究发现，摄入高糖食物后，十二指肠溃疡患者胃内的胃酸分泌量会上升，过多的胃酸会对溃疡面造成刺激，不利于溃疡的愈合。
甜点：如奶油蛋糕、巧克力蛋糕等甜点，其中的糖分和脂肪含量都较高，食用后不仅会刺激胃酸分泌，还可能加重胃肠道的消化负担，影响溃疡的修复。
特殊人群注意：肥胖的十二指肠溃疡患者本身代谢就存在一定问题，过甜食物会进一步加重体重负担，同时影响血糖和血脂水平，不利于病情控制；对于患有胃肠道动力障碍的老年十二指肠溃疡患者，过甜食物可能会导致胃肠蠕动功能紊乱，加重消化不良等症状，需严格控制摄入。
四、粗糙不易消化的食物
1.具体食物及影响
粗粮：虽然粗粮富含膳食纤维，但对于十二指肠溃疡患者来说，一些粗粮如糙米、全麦面包等质地较为粗糙，在消化过程中会摩擦十二指肠溃疡面，导致溃疡疼痛加重，并且不易消化的粗粮会延长食物在胃肠道内的停留时间，影响营养物质的吸收，不利于溃疡的愈合。
油炸食品：炸鸡、炸薯条等油炸食品经过高温油炸，质地坚硬且难以消化。食用后会在胃肠道内停留较长时间，加重胃肠道的消化负担，同时油炸过程中产生的一些物质可能会对十二指肠黏膜造成不良刺激。
特殊人群注意：儿童十二指肠溃疡患者胃肠功能较弱，粗糙不易消化的食物会严重影响其消化功能，可能导致消化不良、腹痛等症状加重，应选择易消化的食物；对于患有胃肠道疾病且体质虚弱的老年十二指肠溃疡患者，这类食物会进一步损伤胃肠黏膜，加重病情，需避免食用。
五、产气多的食物
1.具体食物及影响
豆类：绿豆、红豆、黄豆等豆类食物在肠道内被细菌分解时会产生较多气体，导致胃肠道胀气。对于十二指肠溃疡患者，胃肠道胀气会引起腹部不适，可能会牵扯到溃疡部位，加重疼痛，并且不利于溃疡周围环境的稳定，影响溃疡的修复。
碳酸饮料：可乐、雪碧等碳酸饮料中含有大量二氧化碳气体，饮用后会在胃内产生较多气体，引起胃胀等不适症状，对十二指肠溃疡患者的溃疡面造成不良影响。
特殊人群注意：处于生长发育期的儿童十二指肠溃疡患者，产气多的食物会影响其食欲和消化功能，进而影响营养摄入，不利于身体发育；对于患有心肺疾病的十二指肠溃疡患者，胃肠道胀气可能会影响呼吸功能，因为胀气会使膈肌上抬，影响肺部的正常通气，需特别注意避免产气多的食物。
