阑尾炎术后的饮食原则为术后禁食、逐渐过渡、避免油腻、多吃蛋白质等；术后水果选择包括成熟软烂的水果、避免酸性水果、注意过敏。
一.术后饮食
1.术后禁食
在手术后的最初1-2天，通常需要禁食，以让肠道休息。
2.逐渐过渡
当肠道功能恢复（通常在术后1-2天后），可以开始清流食，如米汤、果汁等。然后逐渐过渡到半流食，如米粥、面条等。最后再恢复到正常饮食。
3.避免油腻
在恢复饮食过程中，应避免食用油腻、高脂肪和高纤维的食物，如油炸食品、坚果、蔬菜等，以免引起消化不良。
4.多吃蛋白质
蛋白质对于伤口愈合和身体恢复非常重要。可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐等富含优质蛋白质的食物。
二.术后水果选择
1.成熟软烂的水果
选择成熟、软烂的水果，如香蕉、熟透的芒果、熟透的桃子等。这些水果更容易消化。
2.避免酸性水果
酸性水果，如柠檬、橘子等可能会刺激胃肠道，应避免在术后早期食用。
3.注意过敏
如果对某些水果过敏，应避免食用。
