胃酸分泌过多受自身因素、胃肠道相关疾病、饮食生活方式、精神心理因素及药物因素影响。自身因素有壁细胞数量增多及对刺激物敏感性增强；胃肠道相关疾病包括幽门螺杆菌感染、胃溃疡、十二指肠溃疡等；饮食生活方式上有饮食结构不合理（高酸性、刺激性食物摄入多）和生活习惯不规律（暴饮暴食、吸烟饮酒）；精神心理因素是长期紧张焦虑等致胃酸分泌增加；药物因素如长期服非甾体类抗炎药会因抑制前列腺素合成致胃酸过多。
一、胃酸分泌过多的自身因素
（一）壁细胞数量增多
正常情况下，壁细胞分泌胃酸，若壁细胞数量增多，会导致胃酸分泌总量增加，常见于患有胃泌素瘤的患者，胃泌素瘤会使壁细胞大量增殖，进而引发胃酸过多。例如，胃泌素瘤患者体内胃泌素水平异常升高，刺激壁细胞过度分泌胃酸。
（二）壁细胞对刺激物敏感性增强
壁细胞对促胃液素、组胺等刺激物的敏感性升高时，即使在正常刺激水平下，也会过度分泌胃酸。比如，一些遗传因素可能导致壁细胞上相关受体的敏感性发生改变，使得对正常刺激的反应过强。
二、胃肠道相关疾病影响
（一）幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌感染是引发胃酸过多的常见原因之一。幽门螺杆菌可在胃内生存，它会破坏胃黏膜的屏障功能，还能刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素增加，进而促进壁细胞分泌胃酸增多。大量研究表明，约半数以上的十二指肠溃疡患者存在幽门螺杆菌感染，且感染幽门螺杆菌的患者发生胃酸过多的概率明显高于未感染者。
（二）胃溃疡
胃溃疡患者的胃黏膜存在损伤，会影响胃内的酸碱平衡调节机制，可能导致胃酸分泌相对过多来试图消化溃疡面等，从而出现胃酸过多的情况。例如，胃溃疡部位的黏膜受损，机体的代偿机制可能促使胃酸分泌增加以进行修复等，但这种修复机制可能失衡。
（三）十二指肠溃疡
十二指肠溃疡患者的发病机制与胃酸分泌过多密切相关。十二指肠溃疡部位的黏膜被胃酸和胃蛋白酶侵蚀，而患者往往存在基础胃酸分泌增多的情况，过多的胃酸刺激溃疡部位，导致疼痛等症状，同时进一步加重溃疡的发展。
三、饮食生活方式因素
（一）饮食结构不合理
1.高酸性食物摄入过多：长期大量食用如柑橘类水果、醋等酸性较强的食物，会直接增加胃内的酸性环境，刺激胃酸分泌增多。例如，每天大量进食柑橘类水果的人群，相对更容易出现胃酸过多的症状。
2.刺激性食物影响：过度摄入辛辣食物（如辣椒）、咖啡、浓茶等，这些食物会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。辣椒中的辣椒素等成分会刺激胃黏膜神经，引起胃酸分泌亢进；咖啡和浓茶中的咖啡因等成分也会刺激胃酸分泌。
（二）生活习惯不规律
1.暴饮暴食：短时间内大量进食，会使胃内食物充盈，刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，进而导致胃酸分泌增多。而且暴饮暴食还可能打乱正常的胃肠消化节律，影响胃酸的正常调节。
2.吸烟饮酒：吸烟时，烟雾中的尼古丁等成分会进入人体，影响胃黏膜的血液循环和分泌功能，促使胃酸分泌增加；长期大量饮酒会直接损伤胃黏膜，破坏胃的酸碱平衡，导致胃酸分泌失调，引发胃酸过多。
四、精神心理因素
长期处于精神紧张、焦虑、压力过大等状态下，会通过神经内分泌系统影响胃酸的分泌。例如，当人体处于应激状态时，交感神经兴奋，会促进胃酸分泌增加。研究发现，长期精神压力大的人群，患胃酸过多相关疾病的风险比精神状态良好的人群要高。比如一些面临重大工作压力的白领，更容易出现胃酸过多伴随胃部不适的情况。
五、药物因素
某些药物也可能导致胃酸过多。例如，长期服用非甾体类抗炎药（如阿司匹林），这类药物会抑制胃黏膜前列腺素的合成，前列腺素具有保护胃黏膜和调节胃酸分泌的作用，前列腺素合成减少后，会导致胃酸分泌相对增多，损伤胃黏膜，引发胃酸过多等胃部不适症状。
