急性胃肠炎发作频率因人而异，受病因（感染因素中病毒、细菌感染及饮食因素中长期不良饮食）、个体健康状况（基础疾病影响及免疫力情况）、生活方式（卫生习惯及运动与作息）等因素影响，病因不同发作情况有别，个体健康状况和生活方式也会左右其发作频率。
一、病因方面
1.感染因素
病毒感染：诺如病毒感染引起的急性胃肠炎，在人群密集场所如学校、养老院等容易集中爆发，但散发时发作频率不定，若个人接触病毒机会多则可能较频繁发作，儿童由于免疫力相对较低，接触病毒后更易感染，发作频率可能相对高些；成人若生活中不注意卫生，接触污染物品后也可能感染发病，不过一般不如儿童那么频繁受环境中病毒传播影响。轮状病毒感染多见于婴幼儿，在秋冬季节高发，可导致婴幼儿反复急性胃肠炎发作，因为婴幼儿肠道功能发育不完善，对轮状病毒抵抗力弱，且秋冬季节其活动范围与感染源接触机会增加。
细菌感染：沙门氏菌感染引起的急性胃肠炎，若食物污染情况严重，在集体用餐场所可能多人短时间内相继发病，呈现一定聚集性发作，但个体发作频率取决于其摄入污染食物的机会，经常在外就餐、饮食卫生习惯差的人相对更容易因摄入被沙门氏菌污染的食物而发病。大肠杆菌感染也是如此，若水源或食物持续被污染，相关人群就可能反复受影响，年龄较小的儿童肠道菌群平衡易被破坏，相比成人更易因大肠杆菌感染引发急性胃肠炎且可能发作相对频繁。
2.饮食因素
长期大量食用辛辣、油腻、刺激性食物的人，胃肠道受到持续刺激，发生急性胃肠炎的风险较高，发作频率可能相对高，比如一些喜好重口味饮食且没有及时调整的成年人，可能会每隔一段时间就因饮食不当诱发急性胃肠炎。而本身胃肠道功能较弱的老年人，即使偶尔不恰当饮食也可能引发急性胃肠炎，若不注意调整饮食，发作频率会相对高些，因为老年人胃肠消化吸收功能减退，对不良饮食耐受性差。
二、个体健康状况方面
1.基础疾病影响
本身有胃肠道基础疾病如胃溃疡、慢性胃炎等患者，胃肠道黏膜防御修复功能差，发生急性胃肠炎的概率比常人高，且容易反复，因为原有疾病导致胃肠道环境不稳定，稍受外界因素影响就易发病，这类患者若不积极治疗基础疾病并注意日常养护，发作频率会较高。患有糖尿病的患者，由于机体免疫力和代谢功能可能受影响，胃肠道感染风险增加，若血糖控制不佳，急性胃肠炎发作频率可能增加，因为高血糖环境利于细菌等微生物生长繁殖，影响胃肠道正常功能。
2.免疫力情况
免疫力低下人群，如长期使用免疫抑制剂的患者、艾滋病患者等，对各种病原体的抵抗力弱，容易反复受到病原体侵袭引发急性胃肠炎，且病情可能相对较重，这类特殊人群需要格外注意防护，避免接触感染源，一旦接触就易频繁发病。儿童处于生长发育阶段，免疫力相对成人低，若没有良好的护理和生活习惯，相比成年人更易多次发生急性胃肠炎，比如天气变化时未及时增减衣物导致受凉，就可能诱发。
三、生活方式方面
1.卫生习惯
个人卫生习惯差的人，如不经常洗手、食物处理不规范等，容易摄入病原体引发急性胃肠炎，发作频率较高，像一些生活中不太注重手部卫生的人，在接触外界物品后不及时洗手就进食，就易多次感染发病。而注重卫生习惯的人，发作频率相对较低，老年人如果能保持良好的卫生习惯，可有效降低急性胃肠炎发作机会，因为老年人虽然免疫力等可能有下降，但良好卫生习惯能减少病原体接触。
2.运动与作息
长期缺乏运动且作息不规律的人，胃肠道蠕动功能可能减弱，消化功能受影响，发生急性胃肠炎风险增加，发作频率可能高些，比如一些长期熬夜且很少运动的成年人，胃肠道功能紊乱，容易反复出现急性胃肠炎症状。儿童如果作息不规律、运动少，也会影响胃肠道正常功能，导致急性胃肠炎发作频率上升，所以保证儿童规律作息和适当运动有助于维持胃肠道健康，减少发作。
