浅表性胃炎患者的饮食需注意，易消化主食类可选米粥（小米粥、大米粥）、软面条；富含维生素的蔬菜水果类有南瓜（可蒸煮、做粥）、胡萝卜（生吃适量、煮熟炒食）、香蕉（适量食用，避免空腹）；优质蛋白质类可吃鸡蛋（煮鸡蛋、鸡蛋羹）、鱼肉（清蒸）。儿童患者食物要更易消化、营养均衡且避刺激；老年患者食物温度适中，少食多餐。
一、易消化的主食类
1.米粥
对于浅表性胃炎患者，小米粥是不错的选择。小米富含维生素B族等营养成分，煮成的小米粥质地细腻，容易消化，不会加重胃肠负担。例如，研究表明，小米中的营养物质有助于维持胃肠黏膜的正常功能，促进胃肠道的消化吸收。煮小米粥时，可适当延长炖煮时间，使其更加软烂。
大米粥也是常见的选择，大米含有碳水化合物等营养，煮成的粥易于消化，能为身体提供能量。一般来说，大米与水的比例控制在1：10左右较为合适，这样煮出的粥口感适中，适合浅表性胃炎患者食用。
2.软面条
面条属于细软的主食，浅表性胃炎患者食用软面条有助于消化。面条中的碳水化合物能快速为身体补充能量，而且面条在制作过程中经过蒸煮等加工，质地柔软。可以选择煮清汤面，避免添加过多辛辣、油腻的调料，以免刺激胃部。例如，清汤面搭配少量青菜，既能增加营养摄入，又不会对胃造成负担。
二、富含维生素的蔬菜水果类
1.南瓜
南瓜富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，起到一定的修复作用。南瓜可以蒸煮后食用，如蒸南瓜，口感软糯，易于消化吸收。研究发现，南瓜中的某些成分能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，对于浅表性胃炎患者改善消化功能有一定帮助。
南瓜还可以做成南瓜粥，将南瓜切成小块与大米一起煮粥，营养丰富且易消化。
2.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对胃黏膜有保护作用，有助于维持胃黏膜的正常结构和功能。胡萝卜可以生吃或煮熟后食用，生吃时可切成丝作为凉拌菜的一部分，但浅表性胃炎患者生吃胡萝卜时要注意适量，以免引起胃部不适；煮熟后食用更易被消化吸收，例如炒胡萝卜丝，搭配少量食用油，既能保留胡萝卜的营养成分，又便于消化。
3.香蕉
香蕉是一种易于消化的水果，富含钾等矿物质和维生素。香蕉中含有一种黏液物质，可保护胃黏膜免受胃酸的刺激。对于浅表性胃炎患者，适量食用香蕉可以在一定程度上缓解胃部不适。一般来说，每天食用1-2根香蕉较为适宜，但要注意避免空腹食用，以免引起胃部的过度刺激。
三、优质蛋白质类
1.鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于浅表性胃炎患者来说，可选择煮鸡蛋或鸡蛋羹的方式食用。煮鸡蛋容易消化，能为身体提供必要的蛋白质；鸡蛋羹则更加细软，适合胃肠功能较弱的患者。例如，鸡蛋羹制作时，将鸡蛋打散后加入适量温水搅拌均匀，过筛后蒸熟，口感嫩滑，营养丰富。鸡蛋中的蛋白质有助于修复受损的胃黏膜组织，对胃部健康有益。
2.鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低，易于消化吸收。例如，鳕鱼、鲈鱼等肉质较为细嫩的鱼类适合浅表性胃炎患者食用。可以将鱼肉做成清蒸鱼，清蒸的烹饪方式能最大程度保留鱼肉的营养成分，且不会添加过多刺激性调料。鱼肉中的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质有助于维持身体的正常生理功能，对胃部的修复和保养有一定好处。
特殊人群注意事项
儿童浅表性胃炎患者：儿童的胃肠功能相对较弱，在选择食物时要更加注重易消化和营养均衡。例如，儿童的米粥可以煮得更软烂，蔬菜水果类可以做成泥状或小块状方便咀嚼和消化，蛋白质类食物可以选择更易消化的鸡蛋羹等。同时要避免给儿童食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，以免加重胃部负担。
老年浅表性胃炎患者：老年人的消化功能逐渐减退，在饮食选择上除了遵循上述原则外，还要注意食物的温度适中，不宜过冷或过热。因为过冷或过热的食物都可能刺激胃部，引起不适。例如，米粥的温度要控制在40-50℃左右较为合适，避免烫伤或刺激胃部。同时，老年患者要注意少食多餐，避免一次进食过多加重胃肠负担。
