多种食物可引起皮肤过敏，食物类过敏原包括海鲜类（虾、蟹等含异种蛋白易致过敏，儿童风险高）、蛋类（鸡蛋中卵清蛋白等可致过敏，婴儿及过敏体质者需注意）、牛奶类（酪蛋白等致婴幼儿及成人过敏，有过敏史者需避用）、坚果类（花生、腰果等含蛋白质可致过敏，有过敏史者需避免接触）；水果类过敏原包括芒果（汁液含醛酸等易致过敏，过敏体质及儿童需注意）、菠萝（含菠萝蛋白酶可致过敏，过敏体质者反应更强烈）；其他易引起皮肤过敏的食物包括某些蔬菜（芹菜、胡萝卜等可致过敏，过敏体质者需留意）、某些豆类（黄豆、绿豆等含蛋白质可致过敏，有过敏史者需关注）。
一、食物类过敏原
1.海鲜类
很多人食用海鲜后会出现皮肤过敏反应。例如虾、蟹等海鲜中含有较多的异种蛋白，这种异种蛋白对于部分人群来说属于过敏原。研究表明，海鲜中的蛋白质结构与人体自身蛋白质结构差异较大，当人体免疫系统将其识别为外来异物时，就会启动免疫反应，导致皮肤出现红斑、瘙痒、肿胀等过敏症状。对于儿童来说，由于其免疫系统发育尚不完善，食用海鲜后发生过敏的风险相对较高。一些过敏体质的儿童在接触海鲜后，可能在数小时内就出现明显的皮肤过敏表现。
2.蛋类
鸡蛋是常见的易引起皮肤过敏的食物之一。鸡蛋中的卵清蛋白等成分可能引发过敏。一般认为，婴儿在添加辅食时，鸡蛋是较常引起过敏的食物。有研究显示，约有5%-10%的婴儿对鸡蛋过敏。婴儿食用鸡蛋后，皮肤可能出现湿疹样改变、红斑等过敏症状。对于有家族过敏史的婴儿，在添加鸡蛋辅食时更应谨慎，建议从少量开始尝试，并密切观察皮肤等方面的反应。成年人如果本身是过敏体质，也可能对蛋类过敏，食用后皮肤出现瘙痒、皮疹等情况。
3.牛奶
牛奶中的酪蛋白等蛋白质是常见过敏原。有相当比例的人群对牛奶过敏，尤其是婴幼儿。婴幼儿胃肠道屏障功能较弱，牛奶中的蛋白质更容易进入体内引发免疫反应。皮肤过敏表现可能为湿疹、荨麻疹等。例如，一些对牛奶过敏的婴儿，在饮用牛奶后，皮肤会出现红斑、丘疹，伴有明显瘙痒。对于成年人而言，牛奶过敏也较为常见，部分人饮用牛奶后会出现皮肤发红、瘙痒等过敏症状。有牛奶过敏史的人群在选择饮品时需格外注意，应避免饮用牛奶及含有牛奶成分的食品。
4.坚果类
像花生、腰果、杏仁等坚果也可能导致皮肤过敏。坚果中的某些蛋白质成分可引起过敏反应。有研究发现，坚果过敏在儿童和成年人中都有发生。儿童食用坚果后，皮肤可能出现过敏症状，如口唇周围红肿、瘙痒，全身出现皮疹等。对于有坚果过敏史的人群，在日常生活中要避免接触坚果及其制品，以防皮肤过敏发作。
二、水果类过敏原
1.芒果
芒果是易引起皮肤过敏的水果之一，特别是芒果的汁液容易引起过敏。有些人接触芒果后，接触部位的皮肤会出现红斑、肿胀、瘙痒等症状。这是因为芒果中含有一些化学物质，如醛酸等，这些物质对皮肤有一定的刺激性。过敏体质的人群食用或接触芒果后更易发生过敏。儿童在食用芒果时，由于手部接触芒果后再接触脸部等皮肤部位，也容易引发面部皮肤过敏，表现为脸部红肿、瘙痒等。
2.菠萝
菠萝中含有菠萝蛋白酶等成分，部分人食用菠萝后会出现皮肤过敏现象。食用菠萝后，皮肤可能出现瘙痒、红斑等症状。这是因为菠萝蛋白酶对人体皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用。过敏体质的人食用菠萝后过敏反应可能更强烈。儿童食用菠萝时，家长需注意观察其皮肤反应，一旦出现过敏症状应及时采取措施。
三、其他易引起皮肤过敏的食物
1.某些蔬菜
例如芹菜、胡萝卜等蔬菜也可能导致皮肤过敏。芹菜中的某些成分可能引起过敏反应，部分人食用芹菜后会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状。胡萝卜中的一些物质也可能成为过敏原，导致皮肤过敏。对于过敏体质的人群，在食用这些蔬菜时要格外留意皮肤的反应。不同个体对蔬菜过敏原的反应可能不同，有些人可能只是轻微的皮肤瘙痒，而有些人可能出现较为严重的皮疹等过敏表现。
2.某些豆类
比如黄豆、绿豆等豆类也有引起皮肤过敏的可能。豆类中的蛋白质等成分可能引发过敏反应。有过敏史的人群食用豆类后，皮肤可能出现过敏症状。儿童在食用豆类食品时，也需要关注是否出现皮肤过敏情况，一旦发现应避免再次食用相关豆类食品。
