十二指肠溃疡患者需注重营养均衡的食物选择，如选富含蛋白质的鸡蛋、鱼类、瘦肉，易消化碳水化合物的小米、面条，富含维生素的胡萝卜、橙子、菠菜等；避免刺激性食物如辣椒、咖啡、过酸食物，粗糙不易消化食物如糙米、油炸食品；还要保持合理饮食规律，少食多餐，将一天食物分5-6餐，定时进餐维持胃肠消化节律。
一、营养均衡的食物选择
1.富含蛋白质的食物
来源及作用：优质蛋白质有助于修复受损的十二指肠黏膜，常见的有鸡蛋，鸡蛋富含人体必需的氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物利用率高，每天可食用1-2个；鱼类也是良好的蛋白质来源，如鲈鱼，其蛋白质含量高，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，每周可食用2-3次；瘦肉如鸡肉，鸡肉蛋白质含量丰富，脂肪含量相对较低，可白灼或清蒸后食用，每日适量摄入。
不同人群考虑：对于儿童十二指肠溃疡患者，鸡蛋可做成鸡蛋羹，更易于消化；老年人则需注意烹饪方式，避免过于油腻。
2.易消化的碳水化合物
来源及作用：碳水化合物能为身体提供能量，选择易消化的种类很重要。例如小米，小米粥易于消化吸收，还能起到保护胃黏膜的作用，可每日早餐食用；面条也是不错的选择，煮软的面条适合十二指肠溃疡患者，可搭配清淡的汤料。
不同人群考虑：儿童十二指肠溃疡患者的面条可煮得更软烂；糖尿病合并十二指肠溃疡的患者则需选择低升糖指数的碳水化合物，如全麦面条等，并注意控制摄入量。
3.富含维生素的食物
来源及作用：维生素对维持身体正常生理功能有重要作用。维生素A有助于黏膜修复，富含维生素A的食物有胡萝卜，可通过清炒或与瘦肉一起炖煮的方式食用；维生素C能促进溃疡愈合，橙子是维生素C的良好来源，可直接食用或榨汁饮用，但溃疡发作期避免空腹喝橙汁，可在两餐之间饮用；菠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素B族等，可做成凉拌菠菜或菠菜汤，每日可适量食用。
不同人群考虑：孕妇十二指肠溃疡患者补充维生素需注意营养均衡且不过量；患有肾脏疾病的十二指肠溃疡患者需根据肾功能情况控制维生素的摄入量，如高钾的菠菜需谨慎食用。
二、避免食用的食物
1.刺激性食物
具体种类及危害：辛辣食物如辣椒，会刺激胃酸分泌，加重十二指肠溃疡患者的症状，导致疼痛加剧、溃疡不易愈合；咖啡含有咖啡因，能促进胃酸分泌，溃疡患者应避免饮用；过酸的食物如醋溜白菜等过酸的菜肴，会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增多，不利于溃疡修复。
不同人群考虑：青少年十二指肠溃疡患者往往喜欢辛辣食物等，需加强健康教育使其认识危害；对于有饮酒习惯的十二指肠溃疡患者，无论年龄大小都应严格戒酒，因为酒精会直接损伤胃黏膜，加重溃疡病情。
2.粗糙、不易消化的食物
具体种类及危害：粗粮如糙米，其膳食纤维含量高，不易消化，可能会摩擦溃疡面，导致溃疡加重；油炸食品如炸鸡，油炸过程中产生的有害物质会刺激胃肠道，且油炸食品难以消化，会增加胃的负担，十二指肠溃疡患者应避免食用。
不同人群考虑：老年十二指肠溃疡患者胃肠功能相对较弱，更应避免食用粗糙、不易消化的食物；儿童十二指肠溃疡患者的饮食需格外注意，应选择精细、易消化的食物，避免因食物不易消化而加重病情。
三、合理的饮食规律
1.少食多餐
具体做法及好处：将一天的食物分成5-6餐食用，避免一次进食过多加重胃的负担。例如，除了正常的三餐外，可在上午10点左右、下午3点左右、晚上睡前1-2小时各添加一次小餐，小餐可选择易消化的食物，如一小碗燕麦粥或一片苏打饼干。这样可以使胃内经常有食物中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，有利于溃疡的修复。
不同人群考虑：婴幼儿十二指肠溃疡较为少见，但如果发生，需遵循少食多餐原则，每次喂养量减少，增加喂养次数；对于工作繁忙的中青年十二指肠溃疡患者，可提前准备好易消化的小食，如酸奶等，以保证规律的少食多餐。
2.定时进餐
重要性及要求：保持固定的进餐时间，有助于建立正常的胃肠消化节律。例如，早餐在7-8点，午餐在11-12点，晚餐在18-19点左右，两餐之间间隔4-5小时。定时进餐可以使胃肠道有规律地分泌消化液，更好地消化食物，促进十二指肠溃疡的康复。
不同人群考虑：夜班工作的十二指肠溃疡患者需注意调整进餐时间，保证在工作前后都能有适当的进食，维持胃肠节律；对于患有睡眠-觉醒节律紊乱的十二指肠溃疡患者，需根据其具体的作息调整进餐时间，确保胃肠功能的正常运行。
