胃酸分泌过多受自身因素（胃部疾病、神经内分泌）、饮食生活方式因素（刺激性食物、饮食不规律、吸烟、饮酒）、其他因素（药物、年龄、特殊病史）影响，自身因素中胃部疾病致胃内环境调节失衡，神经内分泌异常刺激胃酸分泌；饮食生活方式中不当饮食和不良生活习惯会刺激胃酸分泌；其他因素里药物、不同年龄段及特殊病史都会引发胃酸过多情况。
一、胃酸分泌过多的自身因素
（一）胃部疾病影响
1.胃溃疡：患者胃黏膜存在损伤，会影响胃内环境的调节机制，使得胃酸分泌失去平衡，导致胃酸过多。例如，胃溃疡患者的胃黏膜屏障功能受损，无法有效阻挡胃酸的侵蚀，进而刺激胃酸持续分泌来进行自我修复等异常调节。
2.十二指肠溃疡：十二指肠黏膜的病变会影响其对胃酸-十二指肠酸负荷的正常调节。十二指肠溃疡患者的十二指肠球部存在炎症等病变，使得十二指肠黏膜分泌的碳酸氢盐等保护物质减少，对胃酸的中和能力下降，从而导致胃酸相对过多。
3.胃炎：各种类型的胃炎，如慢性萎缩性胃炎等，会影响胃黏膜的正常功能。胃黏膜的腺体分泌功能可能出现紊乱，当胃黏膜的主细胞、壁细胞等分泌细胞功能异常时，就会引发胃酸分泌过多。比如慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜腺体萎缩，但是壁细胞的分泌功能可能反而出现亢进情况，导致胃酸分泌增多。
（二）神经内分泌因素
1.迷走神经兴奋：当人体处于紧张、焦虑等情绪状态时，或者受到某些刺激导致迷走神经兴奋，会促使壁细胞分泌胃酸增加。例如，长期精神压力大的人群，其迷走神经持续处于相对兴奋状态，会不断刺激胃酸分泌，容易出现胃酸过多的情况。
2.激素影响：胃泌素是一种重要的胃肠激素，由胃窦部及十二指肠近端黏膜的G细胞分泌。当胃泌素分泌过多时，会强烈刺激壁细胞分泌大量胃酸。比如胃窦部黏膜发生病变，如胃窦黏膜增生等情况，会导致G细胞过度分泌胃泌素，进而引起胃酸分泌过多。甲状腺功能亢进患者，由于甲状腺激素水平升高，会影响神经内分泌调节机制，也可能导致胃酸分泌增加。
二、饮食生活方式相关因素
（一）饮食因素
1.刺激性食物摄入
过酸食物：大量食用过酸的食物，如杨梅、山楂等，会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。因为这些食物中的酸性物质会直接作用于胃，引起胃内环境的改变，刺激胃壁细胞分泌更多胃酸来进行酸碱平衡的调节。
辛辣食物：像辣椒、花椒等辛辣食物，会对胃黏膜产生强烈的刺激，导致胃黏膜充血、水肿，进而刺激胃酸分泌增多。例如，长期大量食用辛辣食物的人，胃黏膜长期处于受刺激状态，胃酸分泌往往高于正常人群。
高糖食物：过多摄入高糖食物，如糖果、甜品等，会使血糖迅速升高，刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，从而间接引起胃酸分泌增加。而且高糖食物在胃内停留时间可能较长，也会对胃黏膜产生一定刺激，影响胃酸分泌的平衡。
2.饮食不规律：长期不吃早餐，或者暴饮暴食等饮食不规律的情况，会打乱胃的正常消化节律。胃在应该分泌胃酸进行消化的时候没有食物来消化，但是胃酸仍然持续分泌，久而久之就会导致胃酸过多；而暴饮暴食时，胃内食物过多，会刺激胃窦部G细胞分泌大量胃泌素，进而引起胃酸大量分泌。
（二）生活方式因素
1.吸烟：烟草中的尼古丁等成分会刺激胃酸分泌，还会影响胃黏膜的血液供应和胃黏膜屏障功能。吸烟时，尼古丁进入人体后会通过血液循环到达胃部，抑制胰腺分泌碳酸氢盐，减少对胃酸的中和，同时使胃黏膜血管收缩，影响胃黏膜的营养供应和自我修复，导致胃酸分泌过多且胃黏膜容易受损。
2.饮酒：酒精会直接损伤胃黏膜，刺激胃酸分泌。酒精进入胃后，会破坏胃黏膜的保护屏障，使胃酸更容易刺激胃黏膜。而且酒精还会刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，进一步促进胃酸分泌。长期大量饮酒的人，患胃酸过多相关疾病的风险明显增加。
三、其他因素
（一）药物因素
1.非甾体类抗炎药：如阿司匹林、布洛芬等非甾体类抗炎药，长期或大量服用时会抑制胃黏膜前列腺素的合成。前列腺素具有保护胃黏膜、促进胃黏膜血流和黏液分泌等作用，当前列腺素合成减少时，胃黏膜的保护屏障受损，胃酸就会趁机刺激胃黏膜，导致胃酸分泌相对过多。例如，一些患有风湿性疾病需要长期服用非甾体类抗炎药的患者，容易出现胃酸过多甚至引发胃溃疡等情况。
2.某些抗生素：部分抗生素也可能影响胃酸分泌。比如四环素类抗生素，在服用后可能会对胃黏膜产生一定刺激，影响胃的正常生理功能，间接导致胃酸分泌异常。不过相对来说，非甾体类抗炎药对胃酸分泌的影响更为常见和显著。
（二）年龄因素
1.儿童：儿童时期如果饮食不规律，比如过度食用零食等，容易引起胃酸分泌失调。而且儿童的胃黏膜相对娇嫩，受到不良饮食等因素影响时，更容易出现胃酸过多的情况。例如，一些儿童喜欢在睡前吃大量零食，这会导致夜间胃酸分泌增多，可能引起反酸等不适症状。
2.老年人：老年人的胃黏膜功能逐渐衰退，胃黏膜的修复能力下降，同时神经内分泌调节功能也可能出现减退。比如老年人的迷走神经张力可能会发生变化，胃窦部G细胞的分泌功能也可能不如年轻人稳定，这些因素都可能导致老年人更容易出现胃酸过多的情况。而且老年人可能同时患有多种疾病，服用多种药物，一些药物的副作用也更容易导致胃酸分泌异常。
（三）特殊病史因素
1.胃切除术后：胃部分切除或全胃切除术后的患者，胃的解剖结构和生理功能发生了改变。例如，胃切除术后，失去了幽门的正常调节功能，十二指肠内容物容易反流至胃内，胆汁等碱性肠液反流会破坏胃内的酸碱平衡，刺激胃黏膜分泌胃酸增加；同时，胃切除后胃窦部的G细胞数量减少，但可能存在其他调节机制的紊乱，也会导致胃酸分泌异常。
2.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染是引起胃酸过多的重要因素之一。幽门螺杆菌可产生尿素酶，分解尿素产生氨，中和胃酸，破坏胃内的酸碱平衡，同时还会刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，以及损伤胃黏膜，使得胃黏膜的保护功能下降，从而导致胃酸分泌过多。研究表明，幽门螺杆菌感染的患者中，很多都存在不同程度的胃酸过多现象，并且容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。
