适合胃溃疡、十二指肠溃疡患者的食物包括富含蛋白质的鱼类、蛋类，富含维生素的新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜）和水果（如苹果、香蕉），易消化的主食米粥、面条，以及具有养胃作用的南瓜、山药等，这些食物能为患者提供营养、保护胃黏膜、促进消化等。
一、富含蛋白质的食物
1.鱼类：
特点：鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。例如，鲈鱼每100克含蛋白质约18.6克，其脂肪含量低，适合胃溃疡、十二指肠溃疡患者食用。研究表明，适量摄入鱼类蛋白质有助于修复受损的胃黏膜组织，因为蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于胃黏膜的修复和维持胃的正常生理功能有积极作用。不同年龄段的人群都可适量食用鱼类，对于儿童来说，选择刺少的鱼类如三文鱼等，能补充生长发育所需的蛋白质；对于老年人，清蒸或炖煮的鱼类更易于消化。
适用人群及原因：一般人群均可，尤其适合消化功能相对较弱的患者，因为鱼类蛋白质的分子结构较小，更易被胃肠道消化吸收。
2.蛋类：
特点：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克。鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，利用率高。煮鸡蛋是比较适合胃溃疡、十二指肠溃疡患者的食用方式，易于消化。鸡蛋中的营养成分对胃黏膜有一定的保护作用，能为胃黏膜的修复提供物质基础。对于不同年龄的人群，鸡蛋都是很好的蛋白质来源，儿童可以每天吃1个鸡蛋补充营养；老年人也可适量食用，但要注意如果有高血脂等病史，需控制蛋黄的摄入量。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜：
绿叶蔬菜：
特点：如菠菜，每100克含维生素C约32毫克，还富含维生素K等。菠菜中的维生素C具有抗氧化作用，能促进胃黏膜的修复，维生素K有助于维持胃黏膜的正常功能。例如，清炒菠菜是较为健康的吃法，易于消化。对于不同年龄的人群，老年人可以将菠菜切碎后煮粥食用，更利于消化吸收；儿童则可以凉拌或清炒后食用，但要注意避免呛咳。研究发现，经常食用绿叶蔬菜的人群患胃溃疡、十二指肠溃疡的风险相对较低，因为蔬菜中的多种维生素和矿物质能维持胃肠道的正常生理环境。
适用人群及原因：各年龄段人群均可，尤其是有胃溃疡、十二指肠溃疡病史的人群，绿叶蔬菜中的营养成分有助于改善胃黏膜的状态。
胡萝卜：
特点：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4130微克。维生素A对胃黏膜的完整性有重要作用，能促进胃黏膜上皮细胞的修复。胡萝卜可以煮熟后凉拌或炖汤，如胡萝卜炖排骨，既美味又营养。对于儿童来说，胡萝卜泥是不错的食用方式，能补充维生素A；对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡的老年人，适量食用胡萝卜能帮助维护胃黏膜健康。
适用人群及原因：各年龄段人群适用，尤其适合需要补充维生素A来维护胃黏膜的患者。
2.新鲜水果：
苹果：
特点：苹果富含果胶等膳食纤维，每100克苹果含维生素C约4毫克。果胶具有吸附作用，能帮助肠道排出有害物质，同时苹果中的营养成分对胃黏膜有一定的保护作用。苹果可以直接食用，也可以做成苹果泥给儿童食用。对于不同年龄的人群，苹果都是比较友好的水果，患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群在病情稳定期可以每天吃1-2个苹果，但要注意避免空腹吃苹果，最好在饭后半小时左右食用。
适用人群及原因：一般人群均可，尤其是有胃溃疡、十二指肠溃疡病史的人群，适当食用苹果有助于维持胃肠道的健康。
香蕉：
特点：香蕉含有丰富的维生素B6、维生素C等，每100克香蕉含维生素C约8.7毫克。香蕉还富含钾元素，能维持胃肠道的正常蠕动。香蕉质地柔软，易于消化，对于胃溃疡、十二指肠溃疡患者来说，是比较适合的水果之一。不同年龄的人群都可食用香蕉，儿童可以直接吃，老年人如果有咀嚼困难可以将香蕉打成泥食用。香蕉能为胃肠道提供一定的营养支持，且不会对胃黏膜造成刺激。
适用人群及原因：各年龄段人群适用，尤其适合胃肠道功能较弱的胃溃疡、十二指肠溃疡患者。
三、易消化的主食
1.米粥：
特点：米粥是非常容易消化的主食，煮得软烂的米粥能减轻胃肠道的消化负担。大米中的淀粉在煮熟后更容易被分解吸收。例如，小米粥也是不错的选择，小米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，且具有健脾和胃的作用。对于不同年龄的人群，米粥都是很好的主食，儿童在患病期间可以多喝米粥补充能量；老年人如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡，米粥是理想的主食，能提供必要的能量且不会刺激胃黏膜。研究显示，长期食用米粥等易消化主食的人群，胃肠道功能相对更稳定。
适用人群及原因：各年龄段人群均可，尤其是胃溃疡、十二指肠溃疡发作期或病情稳定期需要易消化主食的患者。
2.面条：
特点：面条经过煮制后也比较容易消化，尤其是软面条。可以选择清汤面，避免添加过多刺激性的调料。例如，蔬菜面就是不错的选择，加入一些青菜等蔬菜，能增加营养的摄入。不同年龄的人群都可食用面条，儿童可以吃细软的面条，老年人也可以根据自身情况选择合适的面条食用方式。对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群，面条是较好的主食之一，能提供碳水化合物等能量，且相对容易消化。
适用人群及原因：各年龄段人群适用，尤其适合需要补充碳水化合物且胃肠道功能较弱的胃溃疡、十二指肠溃疡患者。
四、具有养胃作用的食物
1.南瓜：
特点：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受胃酸的刺激，每100克南瓜含果胶约1.3克。南瓜还含有丰富的维生素和矿物质，煮熟后质地柔软，易于消化。南瓜可以做成南瓜粥，如南瓜小米粥，既营养又养胃。对于不同年龄的人群，儿童可以吃南瓜泥，老年人可以煮南瓜汤等。研究发现，经常食用南瓜的人群胃黏膜的健康状况相对较好，对于胃溃疡、十二指肠溃疡患者来说，南瓜是很好的养胃食物。
适用人群及原因：各年龄段人群适用，尤其适合希望通过食物来保护胃黏膜的胃溃疡、十二指肠溃疡患者。
2.山药：
特点：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。每100克山药含蛋白质约1.9克。山药可以蒸熟后直接食用，也可以做成山药粥。对于不同年龄的人群，儿童食用山药能促进消化，增强脾胃功能；老年人食用山药有助于维持胃肠道的正常消化功能，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡的老年人来说，山药是很好的养胃食材。山药中的成分能调节胃肠道的微环境，对胃黏膜有一定的保护作用。
适用人群及原因：各年龄段人群均可，尤其是有脾胃功能较弱情况的胃溃疡、十二指肠溃疡患者。
