酒精中毒的症状及表现可根据中毒程度分为兴奋期、共济失调期、昏迷期和慢性中毒表现等阶段。
1.兴奋期
摄入一定量酒精后，大脑皮层受到抑制解除，表现为情绪高涨、言语增多、行为轻率、面色潮红或苍白、眼结膜充血，部分人会出现头晕、头痛、心跳加快、恶心呕吐等症状，此时判断力和自控力下降。
2.共济失调期
随着酒精浓度升高，小脑功能受损，出现动作笨拙、步态不稳、言语含糊不清、反应迟钝、注意力分散，可能伴随眼球震颤、视物模糊，此时易发生跌倒、碰撞等意外伤害。
3.昏迷期
大量酒精抑制延髓呼吸中枢，表现为面色苍白、皮肤湿冷、口唇发绀、瞳孔散大、呼吸缓慢或不规则，严重者出现血压下降、心跳加快、大小便失禁，甚至呼吸心跳骤停，此阶段可能危及生命。
4.慢性中毒表现
长期喝酒者可能出现手抖、失眠、焦虑等戒断症状，以及肝脏肿大、黄疸、腹水等肝硬化表现，还可能伴随周围神经病变、维生素缺乏及认知功能下降等。
