十二指肠溃疡患者需避免辛辣刺激性、过酸、过甜、粗糙不易消化及产气多的食物，这些食物会刺激胃酸分泌、损伤溃疡面、加重胃肠负担或影响溃疡修复等，不同特殊人群受影响情况各异。
一、辛辣刺激性食物
1.具体食物及影响：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激十二指肠溃疡患者的胃黏膜，促使胃酸分泌增加，而过多的胃酸会进一步损伤溃疡面，导致疼痛加剧，延缓溃疡的愈合。例如，有研究表明，长期食用辛辣食物的人群患十二指肠溃疡且溃疡难以愈合的概率相对较高。
2.特殊人群情况：对于儿童患者，由于其胃肠功能相对较弱，辛辣刺激性食物对他们的胃肠刺激更为明显，可能会引起剧烈腹痛等不适，所以儿童十二指肠溃疡患者应严格避免此类食物；对于老年患者，其胃肠黏膜本身就有一定程度的退行性变化，辛辣食物的刺激更容易诱发溃疡发作或加重病情。
二、过酸的食物
1.具体食物及影响：柑橘类水果（如橘子、柠檬等）、醋制品等过酸的食物进入人体后会增加胃酸的分泌量，导致十二指肠内胃酸浓度升高，对溃疡创面产生强烈的刺激，不利于溃疡的修复。例如，一项临床观察发现，大量食用柑橘类水果的十二指肠溃疡患者，其溃疡复发率较少吃这类食物的患者高。
2.特殊人群情况：青少年患者如果经常食用过酸食物，可能会影响正常的胃肠消化功能，进而影响营养物质的吸收，不利于身体发育，同时也会加重十二指肠溃疡病情；孕妇十二指肠溃疡患者食用过酸食物时需格外谨慎，因为不仅会影响自身溃疡恢复，还可能通过胎盘等影响胎儿健康，所以要尽量避免食用过酸食物。
三、过甜的食物
1.具体食物及影响：糖果、巧克力、甜点等过甜的食物在胃内消化过程中会刺激胃酸和胰岛素的分泌，过多的胃酸分泌会刺激溃疡面，而胰岛素的分泌变化可能会间接影响胃肠的消化环境，不利于十二指肠溃疡的愈合。研究显示，摄入过多甜食的十二指肠溃疡患者，溃疡愈合时间往往比正常饮食的患者长。
2.特殊人群情况：肥胖的十二指肠溃疡患者本身可能存在代谢方面的问题，过甜食物会进一步加重代谢负担，同时也会影响溃疡愈合；对于患有糖尿病的十二指肠溃疡患者，过甜食物的摄入会导致血糖波动，不利于病情控制，还会影响溃疡的恢复，所以这类特殊人群要严格限制过甜食物的摄取。
四、粗糙不易消化的食物
1.具体食物及影响：糙米、全麦面包、坚果等粗糙不易消化的食物在胃肠道内蠕动时，会对溃疡面产生机械性摩擦，可能导致溃疡面出血等并发症，同时也会加重胃肠的消化负担，影响营养物质的吸收。比如，进食过多坚果的十二指肠溃疡患者，发生溃疡出血的风险相对增加。
2.特殊人群情况：婴幼儿十二指肠溃疡患者由于胃肠功能尚未发育完善，粗糙不易消化的食物根本无法消化，会加重胃肠负担，所以绝对不能食用这类食物；对于术后恢复中的十二指肠溃疡患者，胃肠功能需要一定时间恢复，粗糙食物会阻碍恢复进程，因此也应避免。
五、产气多的食物
1.具体食物及影响：豆类、洋葱、碳酸饮料等产气多的食物进入胃肠道后会产生大量气体，引起腹胀，而腹胀会增加腹腔内压力，可能影响十二指肠溃疡处的血液循环，不利于溃疡的修复。有研究发现，经常食用产气多食物的十二指肠溃疡患者，溃疡部位的血液供应会受到一定影响，进而影响愈合速度。
2.特殊人群情况：老年十二指肠溃疡患者往往胃肠蠕动功能较弱，产气多的食物容易在体内积聚，导致更严重的腹胀等不适，所以要特别注意避免；对于患有心肺疾病的十二指肠溃疡患者，腹胀引起的腹腔压力变化可能会影响呼吸功能，因此这类患者也需要严格避免产气多的食物。
