浅表性胃炎患者需遵循规律进食、选择易消化食物的饮食原则，可通过南瓜粥、山药莲子粥、红枣小米粥等食疗方调养，要避免刺激性、油腻食物，儿童和老年患者有各自需注意的饮食要点。
一、饮食原则
（一）规律进食
定时定量进餐，避免过饥过饱。一般建议每日三餐规律，每餐七八分饱即可。对于患有浅表性胃炎的人群，规律进食有助于维持胃酸分泌的节律，减轻胃黏膜的刺激。例如，早餐可在7-8点，午餐在11-12点，晚餐在18-19点左右，每餐间隔时间相对固定。
（二）选择易消化食物
优先选择软烂、易咀嚼、易消化的食物。如米粥，小米粥和大米粥都是不错的选择，煮得软烂的粥易于消化，能减轻胃的消化负担。面条也是良好的选择，尤其是软面条，可煮得稍软一些，搭配清淡的汤料食用。还有蒸煮后的蔬菜，如南瓜、胡萝卜等，这些蔬菜经过蒸煮后质地变软，适合浅表性胃炎患者食用。
二、具体食疗食物及做法
（一）南瓜粥
食材：南瓜100克-150克，大米50克。
做法：将大米淘洗干净，南瓜去皮、去籽后切成小块。先把大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至大米初步软烂，再加入南瓜块继续煮至南瓜熟透、粥粘稠即可。南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激，对于浅表性胃炎患者有一定的保护作用。
（二）山药莲子粥
食材：山药100克，莲子50克，大米50克。
做法：莲子提前用温水泡发，山药去皮切成小块，大米淘洗干净。将三者一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至食材熟烂成粥。山药具有健脾益胃的功效，莲子能养心安神、健脾止泻，这款粥对于脾胃功能较弱的浅表性胃炎患者较为适宜。
（三）红枣小米粥
食材：小米100克，红枣10-15颗。
做法：红枣洗净，小米淘洗干净。把红枣和小米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至小米开花、红枣软烂。红枣能补中益气，小米性温，有健脾和胃的作用，对于虚寒型的浅表性胃炎患者有一定的调理作用，但热性体质患者需适量食用。
三、饮食禁忌
（一）避免刺激性食物
应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。例如，辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿等炎症反应。同时，也要避免食用过酸、过甜的食物，过酸的食物如醋渍食品等会促进胃酸分泌，过甜的食物如奶油蛋糕等可能会导致胃酸反流，加重胃部不适。
（二）减少油腻食物摄入
油腻食物不易消化，会增加胃的消化负担。像油炸食品，如炸鸡、油条等，含有大量油脂，浅表性胃炎患者食用后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良症状。另外，高脂肪的肉类，如肥肉等，也应尽量少吃。
四、特殊人群注意事项
（一）儿童患者
儿童浅表性胃炎患者在食疗方面需要更加注意食物的选择和烹饪方式。儿童的消化功能相对较弱，应选择更软烂、易消化的食物。例如，米粥要煮得极烂，面条要煮得非常软，蔬菜要切成极细的丝或剁成泥状。同时，要避免给儿童食用辛辣、油腻等刺激性食物，保证饮食的清淡和营养均衡。因为儿童正处于生长发育阶段，饮食不当可能会影响其营养摄入和生长发育。
（二）老年患者
老年浅表性胃炎患者由于胃肠功能逐渐衰退，在食疗时要特别关注食物的软烂程度和营养搭配。老年患者可以适当增加一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋羹（选择易消化的烹饪方式）、鱼肉（清蒸等）等，但要注意烹饪时去除鱼刺等。同时，要注意饮食的温度，不宜过冷或过热，过冷的食物可能会刺激胃黏膜引起痉挛，过热的食物可能会烫伤胃黏膜，加重炎症。老年患者还应根据自身身体状况调整饮食量，遵循少食多餐的原则，避免一次进食过多加重胃的负担。
