急性胃炎症状多样，包括上腹部不同程度的腹痛，进食后可能加重，不同年龄段表现有别；有恶心、呕吐，呕吐物性质各异，儿童易脱水；有腹胀，因消化功能受影响致胃内积聚气体和食物；有食欲不振，儿童影响生长发育，成人需注意营养均衡；少数严重者有呕血、黑便；部分感染性患者有发热，儿童更常见且耐受弱。
一、腹痛
1.疼痛特点：多为上腹部的隐痛、胀痛、剧痛等不同程度的疼痛。疼痛的程度和性质因人而异，有的患者疼痛较为轻微，仅表现为腹部的不适感；而有的患者疼痛则较为剧烈，可能会影响正常的生活和活动。例如，部分因感染因素引起的急性胃炎患者，可能会出现较为明显的上腹部绞痛。
2.影响因素：进食后疼痛可能会加重，这是因为食物的刺激会促使胃部的蠕动和消化液的分泌，进而刺激病变的胃黏膜。不同年龄阶段的人群，腹痛的表现可能有所不同。儿童患者可能难以准确描述疼痛的部位和性质，往往表现为哭闹、烦躁不安等；而成年患者相对能够更清晰地表达腹痛的特点。
二、恶心、呕吐
1.表现形式：患者常常会出现恶心的感觉，随后可能会发生呕吐。呕吐物的性质也有所差异，可能为胃内容物，如未消化的食物等；严重时可能会呕吐出黄色的胆汁，这是因为频繁呕吐导致十二指肠内容物反流至胃内，进而被呕吐出来。对于儿童患者来说，频繁的呕吐可能会导致脱水等严重后果，需要特别关注。
2.发生机制：急性胃炎时，胃黏膜受到刺激，引起胃的逆蠕动，从而导致恶心、呕吐的发生。不同生活方式的人，如长期大量饮酒者，其发生急性胃炎后恶心、呕吐的症状可能相对更为明显，这与酒精对胃黏膜的直接刺激有关。
三、腹胀
1.感觉与表现：患者会感到腹部胀满不适，自觉肚子发胀。可能会出现腹部膨隆的外观，用手触摸腹部时，会感觉到较正常状态下更为紧张。例如，一些患者可能会描述自己的腹部像鼓一样。
2.相关因素：由于胃的消化功能受到影响，食物在胃内的排空延迟，导致气体和食物在胃内积聚，从而引起腹胀。有基础病史的患者，如患有胃肠道基础疾病的人，发生急性胃炎后腹胀的症状可能会更为顽固，需要综合治疗来缓解。
四、食欲不振
1.表现情况：患者对食物的欲望明显降低，不想进食。即使面对平时喜欢的食物，也提不起兴趣。这是因为胃部的不适影响了正常的消化功能，导致患者没有进食的意愿。
2.年龄差异影响：儿童患者如果出现急性胃炎导致的食欲不振，可能会影响其生长发育所需营养的摄入，需要家长密切关注其饮食情况，必要时采取一些易消化、营养丰富的食物来保证营养供应；而成年患者食欲不振可能会影响其日常的营养均衡，但相对儿童来说，其自身的调节能力可能稍强一些，但也需要积极调整饮食来促进身体恢复。
五、呕血与黑便
1.严重情况表现：少数严重的急性胃炎患者可能会出现呕血症状，呕吐物中带有鲜血或暗红色的血液；同时可能会出现黑便，大便颜色发黑，呈柏油样。这是因为胃黏膜的病变较为严重，导致胃内的血管破裂出血，血液经过消化道的消化后排出体外就会出现这样的表现。对于老年患者来说，出现呕血和黑便时需要更加警惕，因为老年患者的身体机能相对较弱，病情变化可能较快，需要及时就医进行处理。
六、发热
1.发热情况：部分由感染因素引起的急性胃炎患者可能会出现发热症状，体温可升高至不同程度，如低热（体温在37.3-38℃）、中度发热（体温在38.1-39℃）甚至高热（体温超过39℃）。发热是身体对感染的一种免疫反应表现。儿童患者由于免疫系统尚未完全发育成熟，感染后发热的情况可能更为常见，而且儿童对发热的耐受能力相对较弱，需要密切监测体温变化，及时采取适当的降温措施。
