萎缩性胃炎患者可通过摄入富含蛋白质、维生素的食物，易消化的主食及清淡蔬菜来调养，不同特殊人群如老年、儿童、伴糖尿病者有相应注意事项，如老年注重软烂少食多餐，儿童注意食物安全性适宜性，伴糖尿病者控制碳水化合物摄入等。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是人体重要的营养物质，有助于修复胃黏膜等组织。例如瘦肉，瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，且易于消化吸收，对于萎缩性胃炎患者来说是较好的选择。像猪瘦肉、牛瘦肉等，可通过炖、煮等方式烹饪，减少对胃的刺激。鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，煮鸡蛋、鸡蛋羹等形式都适合萎缩性胃炎患者食用，每天吃1-2个鸡蛋能补充身体所需蛋白质。
二、富含维生素的食物
1.维生素C丰富的食物：维生素C具有抗氧化等作用，能促进胃黏膜的修复。柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量较高，萎缩性胃炎患者可适量食用，但要注意避免空腹食用，以免刺激胃。猕猴桃也是维生素C的宝库，其维生素C含量比橙子还高，可在两餐之间食用。
2.维生素E丰富的食物：坚果类食物含有较多的维生素E，如杏仁、核桃等。但由于坚果相对难消化，萎缩性胃炎患者食用时要注意适量，可将核桃打成核桃糊，杏仁磨成杏仁粉后加入粥中食用，这样更利于消化吸收，每天吃一小把（约10克左右）坚果为宜。
3.B族维生素丰富的食物：全麦面包富含B族维生素，B族维生素对维持胃肠黏膜的正常功能有重要作用。萎缩性胃炎患者可将全麦面包作为早餐的主食之一，搭配牛奶等食用。此外，瘦肉、豆类食物也含有丰富的B族维生素，像红豆、绿豆等豆类煮成粥，既补充了B族维生素，又容易消化。
三、易消化的主食
1.米粥：小米粥是不错的选择，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，煮得软烂的小米粥容易被胃消化吸收，能为身体提供能量。患者可根据自身情况，每天喝1-2碗小米粥。大米粥也可以，煮大米粥时要注意煮得稠一些，这样更容易消化。
2.面条：面条易于消化，萎缩性胃炎患者可选择吃清汤面，避免添加过多辛辣刺激性的调料。例如西红柿鸡蛋面，西红柿富含维生素等营养，鸡蛋提供蛋白质，煮成的面条清淡易消化，适合患者食用。
四、清淡的蔬菜
1.南瓜：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受食物的刺激。南瓜可以煮着吃，煮得软糯的南瓜口感好，易消化，患者可以将南瓜做成南瓜泥，或者煮南瓜粥，每天吃100-150克左右。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，经人体消化后可转化为维生素A。胡萝卜可以炒着吃，但要注意烹饪时少油，做成清炒胡萝卜丝，或者炖汤时放入胡萝卜，如胡萝卜排骨汤，这样既保证了营养，又容易消化，每天食用100克左右的胡萝卜比较合适。
特殊人群注意事项
老年萎缩性胃炎患者：老年人消化功能相对较弱，在选择食物时要更加注重食物的软烂程度。例如米粥要煮得更软烂，蔬菜要切得更细。同时，老年人要注意少食多餐，避免一次进食过多加重胃的负担。
儿童萎缩性胃炎患者：儿童正处于生长发育阶段，饮食上除了遵循上述原则外，要特别注意食物的安全性和适宜性。避免给儿童食用过硬、过冷、过热的食物。例如在选择肉类时，要确保煮得非常软烂，蔬菜要切碎煮烂，主食可以选择更易消化的婴儿米粉等经过特殊处理的易消化食物形式，但要逐渐过渡到正常的易消化主食。
萎缩性胃炎伴有糖尿病的患者：这类患者在选择食物时要注意控制碳水化合物的摄入。例如米粥要选择粗粮粥，如燕麦粥等，因为燕麦升糖指数相对较低。同时，要注意蛋白质、维生素等的合理搭配，且要密切监测血糖变化，根据血糖情况调整食物的种类和摄入量。
