浅表性胃炎患者饮食需注意，应摄入富含蛋白质的食物如瘦肉等以修复胃黏膜；多吃富含维生素的食物，像柑橘类等补充维生素C、全麦等补B族维生素；选择易消化主食如大米粥等；食用温软蔬菜如南瓜等，同时针对不同特殊人群有相应饮食考虑。
一、富含蛋白质的食物
1.来源及作用：瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，对于浅表性胃炎患者，摄入足够的蛋白质有助于受损胃黏膜的修复。例如，每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，适量食用鸡胸肉能为身体提供蛋白质营养。一般建议每日蛋白质摄入量可根据体重情况调整，每千克体重1-1.2克左右。
2.特殊人群考虑：对于儿童浅表性胃炎患者，在保证不过敏的前提下，可选择易消化的鱼类，如鲈鱼，其肉质细嫩，易于消化吸收，能为儿童提供生长发育所需的蛋白质；老年人由于消化功能相对较弱，可选择炖得较为软烂的瘦肉，如炖牛肉，既补充蛋白质又不会加重胃肠负担。
二、富含维生素的食物
1.维生素C丰富的食物
来源及作用：柑橘类水果（如橙子、柚子等）、猕猴桃、草莓、青椒、西兰花等富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能促进胃黏膜的修复，增强胃的防御功能。例如，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，经常食用猕猴桃有助于改善胃黏膜的状态。一般建议每日维生素C的摄入量成年人约100毫克左右，可通过合理搭配上述食物来满足需求。
特殊人群考虑：儿童浅表性胃炎患者，可将草莓制作成草莓泥等易消化的形式食用；老年人由于胃肠蠕动相对缓慢，食用柑橘类水果时要注意选择合适的食用方式，如将橙子榨汁后少量多次饮用，避免一次食用过多引起胃肠不适。
2.B族维生素丰富的食物
来源及作用：全麦面包、燕麦、糙米、瘦肉、豆类等富含B族维生素。B族维生素参与身体的新陈代谢，对维护胃肠黏膜的正常功能有重要作用。例如，每100克全麦面包含B族维生素相对丰富，能为身体提供所需的B族维生素营养。一般建议每日B族维生素的摄入量根据年龄等因素有所不同，成年人可通过均衡饮食从上述食物中获取足够的B族维生素。
特殊人群考虑：孕妇浅表性胃炎患者，在选择富含B族维生素的食物时，要注意营养的全面均衡，保证自身和胎儿的营养需求，可适当增加全麦食品的摄入等；患有糖尿病的浅表性胃炎患者，在选择全麦面包等食物时，要注意控制摄入量，因为全麦面包也含有一定碳水化合物，需根据血糖情况合理安排。
三、易消化的主食
1.常见种类及特点：大米粥、面条、馒头等属于易消化的主食。大米粥煮得软烂后，容易被胃肠消化吸收，能为身体提供能量。一般建议浅表性胃炎患者将主食煮得软烂些，如煮大米粥时可多煮一段时间，让米粒充分软烂。对于不同年龄人群，儿童可选择煮得更软烂的面条，如细挂面煮至熟透；老年人可选择馒头等发酵类主食，馒头经过发酵后更容易消化。
2.特殊人群考虑：婴幼儿浅表性胃炎患者，主食可选择专门为婴幼儿设计的易消化米粉等；患有胃肠动力障碍的浅表性胃炎老年患者，主食的烹饪方式更要注重软烂，如面条煮至极软的状态，同时可搭配少量蔬菜等一起食用，增加营养摄入的同时保证消化吸收。
四、温软的蔬菜
1.合适的蔬菜种类：南瓜、胡萝卜、山药等属于温软且易消化的蔬菜。南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激，而且口感软糯。例如，南瓜粥是很适合浅表性胃炎患者的食物，将南瓜煮熟后打成泥状与大米一起煮粥。胡萝卜可以切成细丝炒至软烂后食用，山药可炖汤等。一般建议每日蔬菜摄入量可在300-500克左右，根据个人情况合理搭配上述温软蔬菜。
2.特殊人群考虑：儿童浅表性胃炎患者，对于胡萝卜可制作成胡萝卜糊等形式；患有肾功能不全的浅表性胃炎患者，在选择蔬菜时要注意限制某些蔬菜的摄入量，如山药含有一定量钾，需根据肾功能情况咨询医生后谨慎选择，避免加重肾脏负担。
