胃出血患者适合吃温凉米汤、藕粉、稀粥等流质或半流质食物及鸡蛋羹、嫩豆腐等富含蛋白质且易消化的食物，需避免刺激性食物（辛辣、过酸过甜）、粗糙坚硬难消化食物（粗粮、油炸食品），儿童胃出血患者饮食要更谨慎温和，老年胃出血患者要注重食物软烂及根据个体情况调整营养摄入。
一、适合胃出血患者的食物种类及原因
（一）流质或半流质食物
1.温凉的米汤：米汤属于易消化的流质食物，富含碳水化合物，能为机体提供能量。胃出血患者在出血急性期过后，可适量饮用温凉的米汤，它不会对胃黏膜造成明显刺激，且易于消化吸收，有助于补充身体所需能量，同时减轻胃肠道负担。
2.藕粉：藕粉也是温和的流质食物，其主要成分是淀粉，经过冲泡后呈糊状，容易被胃肠道消化。藕粉还含有一定的微量元素等营养成分，胃出血患者食用后能在补充能量的同时，相对安全地满足身体营养需求，并且对胃黏膜的刺激性较小。
3.稀粥：稀粥是常见的半流质食物，大米熬制的稀粥软烂易消化。胃出血患者可以选择大米稀粥，在熬制过程中大米充分煮烂，其中的营养物质容易被人体摄取。不过要注意粥的温度不宜过高或过低，温热的稀粥更有利于胃的舒适，能为患者提供热量和部分营养，同时不会加重胃肠道的消化负担。
（二）富含蛋白质且易消化的食物
1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后质地柔软，极易被消化吸收。胃出血患者在病情稳定后可以适量食用鸡蛋羹，它能为身体补充蛋白质，有助于身体的修复和维持正常生理功能。但要注意制作鸡蛋羹时要确保完全蒸熟，避免食用未熟透的鸡蛋影响消化。
2.嫩豆腐：豆腐是植物性蛋白质的良好来源，嫩豆腐质地细腻，容易消化。胃出血患者可以将嫩豆腐做成清淡的菜肴，如清蒸嫩豆腐等，其富含的蛋白质能为身体提供营养，而且对胃肠道的刺激较小，适合胃出血患者在康复期食用。
二、需避免食用的食物类型
（一）刺激性食物
1.辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末等，这些食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，可能引起胃黏膜充血、水肿，加重胃出血的风险或影响胃黏膜的修复。无论是年轻人还是老年人，胃出血患者都应避免食用辛辣食物。
2.过酸或过甜的食物：过酸的食物如醋、山楂等，会刺激胃黏膜分泌过多胃酸；过甜的食物如糖果、巧克力等，可能会引起胃酸分泌增多，且不易消化，对胃出血患者的胃黏膜修复不利。例如，患有胃出血的老年人本身胃肠功能相对较弱，食用过酸或过甜食物更容易出现胃部不适。
（二）粗糙、坚硬或难以消化的食物
1.粗粮：像糙米、全麦面包等粗粮，质地粗糙，不易消化，会增加胃肠道的消化负担，可能导致胃黏膜受到机械性刺激，不利于胃出血患者的康复。对于不同年龄的胃出血患者，如儿童胃出血患者消化系统更脆弱，更应避免食用粗粮；成年胃出血患者也应尽量避免。
2.油炸食品：油炸食品如炸鸡、油条等，经过高温油炸后质地坚硬，且不易消化，同时含有较多油脂，会刺激胆囊收缩素分泌，影响胃肠道蠕动，加重胃的消化负担，对胃出血患者的胃部健康不利。
三、特殊人群胃出血时的饮食注意事项
（一）儿童胃出血患者
儿童胃出血相对较少见，但一旦发生，饮食上需格外谨慎。应严格遵循流质或半流质饮食原则，选择更温和、易消化的食物，如婴儿米粉冲调的米糊等，且要注意食物的温度适宜，避免过凉或过热刺激儿童脆弱的胃肠道。同时要密切关注儿童的营养状况，必要时在医生指导下补充适当的营养制剂。
（二）老年胃出血患者
老年胃出血患者多伴有不同程度的胃肠功能减退，饮食上除了遵循上述原则外，更要注重食物的软烂程度。可以将食物进一步细化，如将鸡蛋羹做得更嫩滑，稀粥熬得更黏稠。同时要注意营养的均衡，在补充蛋白质、碳水化合物等营养的同时，关注维生素等其他营养素的摄入，但要避免食用加重胃肠道负担的食物。并且要根据老年患者的个体情况，如是否合并其他基础疾病（如糖尿病等）来调整饮食中的糖分等摄入，例如合并糖尿病的老年胃出血患者要控制糖分摄入，选择低糖或无糖的适合胃出血的食物。
