浅表性胃炎食疗需注意多方面，饮食要定时定量，选择易消化主食、富含蛋白质食物及合适蔬菜水果，烹饪宜清淡少用刺激性调料，儿童患者要注意食物安全性适宜性，老年患者要注重食物软烂程度并兼顾其他慢性病饮食要求。
一、饮食规律方面
定时定量进餐是关键。一般来说，每日可安排3餐，每餐的间隔时间要相对固定，例如早餐7-8点，午餐11-12点，晚餐18-19点左右，每餐进食量适中，避免过饱或过饥。过饱会加重胃的消化负担，过饥则会使胃酸直接刺激胃黏膜，不利于浅表性胃炎的恢复。对于儿童患者，要培养良好的饮食习惯，避免零食过多影响正餐食欲和进食量；老年患者胃肠功能相对较弱，更需注意定时定量，防止因进食不规律导致病情波动。
二、食物选择方面
易消化的主食：选择如面条、馒头、软米饭等易消化的主食。面条经过煮制后质地柔软，容易被胃肠道消化吸收；馒头和软米饭经过适当的加工，也能减少胃的消化阻力。以软米饭为例，其经过蒸煮后淀粉结构变得疏松，更利于胃的消化。对于患有糖尿病的浅表性胃炎患者，在选择主食时要注意控制碳水化合物的摄入量，可适当增加粗粮的比例，但要注意加工方式，避免粗粮过硬增加胃的负担，可将粗粮与细粮搭配食用，如二分之一的大米和二分之一的玉米碴煮饭等。
富含蛋白质的食物：瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等是优质蛋白质的良好来源。例如，清蒸鱼是比较适合的选择，鱼肉富含优质蛋白，且肉质鲜嫩，容易消化。对于儿童患者，鸡蛋是很好的蛋白质补充来源，可采用水煮蛋、鸡蛋羹等形式；老年患者若有牙齿咀嚼困难，可将肉类加工成肉糜后烹饪，如肉糜豆腐等，但要注意烹饪时少用辛辣调料，避免刺激胃黏膜。
蔬菜水果的选择：应选择富含维生素且易于消化的蔬菜水果。例如，南瓜富含胡萝卜素等营养成分，且性质温和，可蒸煮后食用；南瓜粥就是一种不错的选择，既能补充营养又不会加重胃的负担。对于患有胃溃疡同时合并浅表性胃炎的患者，要避免食用过酸的水果，如山楂、柠檬等，因为过酸的水果可能会刺激胃酸分泌增多，加重胃黏膜的损伤；而对于一般人群，可以选择苹果、香蕉等较为温和的水果，苹果可削皮后吃，香蕉可直接食用。
三、烹饪方式方面
清淡烹饪：烹饪时应采用清淡的方式，如蒸、煮、炖、焖等，避免油炸、油煎、爆炒等油腻、刺激性强的烹饪方式。以炖菜为例，将食材炖煮至软烂，能最大程度保留营养成分且易于消化。对于肥胖的浅表性胃炎患者，清淡烹饪有助于控制体重，因为过多油腻食物会导致血脂升高，同时加重胃的消化负担；对于吸烟饮酒的患者，清淡烹饪可减少对胃黏膜的额外刺激，有利于病情恢复。
少用刺激性调料：要减少使用辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性调料，以及咖啡、浓茶等饮品。辛辣调料会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿等炎症反应加重；咖啡和浓茶中的咖啡因等成分也会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成损伤。对于老年患者伴有睡眠障碍的情况，应避免在睡前饮用浓茶，以免影响睡眠质量，进而影响身体的自我修复能力；对于儿童患者，要严格控制辛辣刺激性食物和饮品的摄入，因为儿童胃肠功能相对脆弱，更易受到刺激。
四、特殊人群注意事项
儿童浅表性胃炎患者：除了遵循上述一般食疗原则外，要特别注意食物的安全性和适宜性。避免给儿童食用过硬、过冷、过热的食物，防止对娇嫩的胃黏膜造成损伤。例如，刚从冰箱取出的食物要放置至室温后再给儿童食用；选择食物时要避免有小颗粒不易咀嚼的坚果等，防止误吸或加重胃的消化负担。同时，要鼓励儿童多吃新鲜的蔬菜水果，但要注意清洗干净，防止农药残留等问题影响健康。
老年浅表性胃炎患者：由于老年患者胃肠功能减退，消化酶分泌减少等特点，在食疗中更要注重食物的软烂程度。可以将食物进一步加工得更细碎，如将蔬菜打成菜泥等。此外，老年患者常伴有其他慢性疾病，如高血压、冠心病等，在选择食物时要兼顾其他疾病的饮食要求，例如高血压患者要控制盐的摄入量，每日盐摄入量应控制在6克以下，所以在烹饪时要少放盐，同时遵循浅表性胃炎的食疗原则，选择低盐、清淡、易消化的食物。
