营养均衡是基础，要保证摄入富含蛋白质、维生素的食物；规律进食很重要，需定时定量、细嚼慢咽；要避免刺激性食物，如辛辣、过冷过热食物及咖啡、浓茶；选择易消化、保护黏膜的食物；儿童和老年患者有特殊注意事项，儿童要保证营养全面、养成良好进食习惯，老年患者要注意食物软烂程度、营养均衡及必要时补充营养素。
一、营养均衡是基础
保证摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，蛋白质有助于受损的胃、十二指肠黏膜修复，一般成年人每天每公斤体重摄入1-1.5克蛋白质较为适宜，不同年龄人群根据自身身体状况调整，儿童处于生长发育阶段，蛋白质需求相对更高。
摄入充足的维生素，尤其是维生素A、C、B族维生素等。维生素A有助于维持黏膜上皮组织的健康，富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜等；维生素C能促进胶原蛋白合成，利于溃疡修复，新鲜的蔬菜（如青椒、菠菜等）和水果（如橙子、柠檬等）是维生素C的良好来源；B族维生素参与能量代谢等多种生理过程，全麦制品、瘦肉、豆类等含有丰富的B族维生素。
二、规律进食很重要
定时定量：每天可安排3-5餐，避免过饥过饱。定时进餐能使胃酸分泌规律，减少胃酸对溃疡面的刺激。例如，可安排早餐7-8点，午餐11-12点，下午加餐15点左右，晚餐18-19点，每餐的进食量适中，避免一顿吃得过多导致胃过度扩张，刺激胃酸分泌增加。
细嚼慢咽：进食时充分咀嚼食物，可减轻胃的消化负担，使食物更好地与消化液混合，利于消化吸收，同时减少粗糙食物对溃疡面的机械性损伤。对于儿童，家长应引导其养成细嚼慢咽的习惯，避免快速进食；老年人牙齿可能有缺失或咀嚼功能下降，更需注意充分咀嚼。
三、避免刺激性食物
辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物会刺激胃黏膜和十二指肠黏膜，促使胃酸分泌增多，加重溃疡症状。无论是年轻人还是老年人，都应尽量避免食用辛辣食物，例如喜欢吃辣的人群要逐渐减少辛辣食物的摄入。
过冷过热食物：过冷的食物会使胃黏膜血管收缩，影响胃的血液循环，不利于溃疡修复；过热的食物会直接烫伤或刺激溃疡面，导致疼痛加剧。不同年龄人群对温度的耐受不同，儿童食用食物时要注意温度适中，老年人胃肠功能相对较弱，更要避免食用过冷或过热的食物，如刚从冰箱取出的食物需放置一段时间后再食用，热汤热饭要稍晾凉后再进食。
咖啡、浓茶：咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱等成分会刺激胃酸分泌，加重溃疡病情。有长期喝咖啡或浓茶习惯的人，应逐渐减少饮用量，可选择喝一些温和的饮品，如温白开水、淡绿茶等（但绿茶也有一定刺激性，适量即可）。
四、选择适宜食物
易消化食物：如米粥、面条、馒头等。米粥煮得软烂，容易被消化吸收，能为身体提供能量且不会给胃造成太大负担；面条也是比较容易消化的主食，煮软的面条适合溃疡患者食用；馒头经过发酵，相对容易消化，且呈弱碱性，可中和部分胃酸。对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡的老年人，可将米粥煮得更稠一些，面条煮得更软一些。
保护黏膜食物：比如南瓜，南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受胃酸刺激，可将南瓜做成南瓜粥等食用；香蕉也是一种对胃黏膜有保护作用的食物，其含有的黏液蛋白能在胃黏膜表面形成一层保护膜，不过香蕉不宜空腹食用，可在两餐之间作为加餐食用。
五、特殊人群需特别注意
儿童患者：儿童胃溃疡、十二指肠溃疡相对较少见，但一旦发生，饮食上更要严格遵循上述原则。要保证营养全面，避免食用一切可能刺激胃肠的食物，家长要监督儿童养成良好的进食习惯，同时根据儿童的年龄和生长发育需求合理调整饮食结构，确保营养满足生长需要，例如学龄前儿童可适当增加奶制品的摄入，以补充钙等营养物质。
老年患者：老年人胃肠功能衰退，消化吸收能力下降，在饮食上除了遵循上述一般原则外，更要注意食物的软烂程度和营养均衡。可适当增加富含膳食纤维的食物，但要注意适量，避免过多膳食纤维刺激肠道，同时要密切关注老年人的营养状况，必要时可在医生指导下补充一些营养素，如维生素B12等，因为老年人可能存在维生素B12吸收障碍的情况。
