胃溃疡急性期饮食需选择易消化主食类（如米粥、面条）、富含蛋白质温和食物（如鸡蛋羹、嫩豆腐）、富含维生素温和蔬菜水果（如南瓜、熟透香蕉），不同特殊人群食用时需注意相应事项。
一、易消化的主食类
1.米粥
具体情况：米粥属于流质或半流质食物，容易被胃肠道消化吸收。对于胃溃疡急性期患者，大米粥是较好的选择。大米经过熬煮后，淀粉结构变得松散，有利于胃的消化。例如，研究表明，喝米粥可以在一定程度上减轻胃的消化负担，因为其质地柔软，能减少对胃黏膜的机械刺激。不同年龄的患者都可食用，儿童可以适当稀一些的米粥，避免过稠增加胃的蠕动负担；成年人则可以根据自身情况调整米粥的浓稠度。
特殊人群：对于老年胃溃疡急性期患者，由于其胃肠功能相对较弱，米粥是非常合适的主食，能提供必要的能量且易于消化。而对于患有糖尿病的胃溃疡急性期患者，要注意选择无糖的米粥，并且控制摄入量，因为过多的碳水化合物摄入可能会影响血糖波动，但从提供能量角度，米粥仍可作为一种选择，但需在医生或营养师指导下进行合理搭配。
2.面条
具体情况：面条也是比较容易消化的主食。煮软的面条进入胃内后，能被逐步消化分解。例如，清汤面是胃溃疡急性期患者较好的选择，避免添加辛辣、油腻的调料。面条中的碳水化合物能为身体提供能量，其柔软的质地不会对胃黏膜造成过度刺激。不同生活方式的人群，如上班族，在胃溃疡急性期可以快速准备一碗清汤面来充饥，保证能量供应。
特殊人群：儿童吃面条时要注意煮得软烂，防止大块面条难以消化。对于患有胃肠道术后恢复期合并胃溃疡的患者，面条也是合适的主食，但要注意逐渐增加食量，观察胃肠道的耐受情况。
二、富含蛋白质且温和的食物
1.鸡蛋羹
具体情况：鸡蛋羹富含优质蛋白质，且质地细腻，容易被人体消化吸收。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，营养价值高。在制作鸡蛋羹时，要注意蒸制得嫩滑，这样更利于胃溃疡急性期患者食用。例如，研究发现，适量食用鸡蛋羹可以为患者补充蛋白质，有助于胃黏膜的修复等生理过程。成年人每天可以吃1-2个鸡蛋制作的鸡蛋羹，儿童则根据年龄适当减少摄入量，一般0-1岁儿童每天可吃半个鸡蛋制作的鸡蛋羹，1-3岁儿童每天可吃1个鸡蛋制作的鸡蛋羹左右。
特殊人群：对于过敏体质的胃溃疡急性期患者，要先确定是否对鸡蛋过敏，如果不过敏才可食用鸡蛋羹。对于肝肾功能不全的胃溃疡急性期患者，要在医生评估后，谨慎食用鸡蛋羹，因为过多蛋白质摄入可能会加重肝肾功能负担。
2.嫩豆腐
具体情况：嫩豆腐富含植物蛋白质，并且质地柔软。豆腐中的蛋白质易于消化，不会给胃带来过重的消化负担。例如，凉拌嫩豆腐（选择清淡的调味方式）是胃溃疡急性期患者可以选择的食物，能为身体提供蛋白质等营养成分。不同生活方式的人群，如素食者患胃溃疡急性期时，嫩豆腐是优质的蛋白质来源。
特殊人群：儿童吃嫩豆腐时要注意切成小块，防止噎呛。对于患有痛风的胃溃疡急性期患者，要注意控制嫩豆腐的摄入量，因为豆腐中含有一定量的嘌呤，过多摄入可能会诱发痛风发作，但在病情稳定期且血尿酸控制良好时可适当食用。
三、富含维生素的蔬菜水果（需选择温和的）
1.南瓜
具体情况：南瓜富含维生素A、维生素C等多种维生素，且南瓜质地温和。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受刺激，有研究显示，南瓜中的果胶能在胃内形成一种保护屏障，减少胃酸等对胃黏膜的侵蚀。南瓜可以煮食或蒸食，例如南瓜粥就是不错的选择。不同年龄的患者都可食用，儿童可以将南瓜制成泥状，方便食用和消化。
特殊人群：对于患有胃溃疡合并糖尿病的患者，要注意南瓜的摄入量，因为南瓜含有一定量的碳水化合物，虽然其升糖指数相对较低，但仍需监测血糖变化。对于老年人胃溃疡急性期，南瓜是很好的补充维生素和保护胃黏膜的食物，但要注意烹饪方式，避免添加过多糖分。
2.熟透的香蕉
具体情况：熟透的香蕉富含维生素B族等营养成分，且香蕉质地柔软。香蕉还能起到一定的润肠作用，对于胃溃疡急性期患者，适当食用熟透的香蕉一般不会对胃造成刺激。例如，每天吃1-2根熟透的香蕉可以补充营养。不同生活方式的人群，如经常久坐的胃溃疡急性期患者，吃香蕉可以在补充营养的同时，缓解可能存在的便秘问题。
特殊人群：对于患有肾功能不全的胃溃疡急性期患者，要注意香蕉中钾含量较高，需在医生评估后谨慎食用，因为过多钾摄入可能会加重肾脏负担。对于儿童胃溃疡急性期，要注意香蕉的食用量，避免一次食用过多引起胃肠道不适。
