肠胃炎的引发因素包括感染因素（细菌、病毒感染及传播途径、机制）、饮食因素（饮食不规律对不同年龄肠胃影响、食物过敏或不耐受）、药物因素（非甾体抗炎药致胃黏膜受损、抗生素致肠道菌群失调）、其他因素（精神心理因素对不同性别肠胃影响、环境因素中温度变化和居住环境潮湿的影响）。
一、感染因素
（一）细菌感染
1.常见致病菌：如沙门菌、大肠杆菌等。沙门菌可通过污染的食物（如变质的肉类、蛋类等）进入人体，大肠杆菌可存在于被污染的水源或食物中。例如，食用了被污染的凉拌菜，其中的大肠杆菌可能引发肠胃炎。儿童由于免疫系统相对较弱，更容易受到细菌感染导致肠胃炎，且症状可能相对成人更明显，如可能出现较严重的腹泻、呕吐等情况。
2.感染途径：主要通过口-粪途径传播，即摄入了被细菌污染的食物或水后，细菌在肠道内繁殖，引起肠道炎症反应。
（二）病毒感染
1.常见病毒：轮状病毒、诺如病毒等较为常见。轮状病毒是引起婴幼儿肠胃炎的常见病原体，多在秋冬季节流行，可通过接触被病毒污染的物体表面后再经手-口传播。诺如病毒传染性强，可在学校、幼儿园、医院等人群密集场所引起暴发流行，常通过污染的水源、食物以及人与人之间的密切接触传播。对于老年人，由于其免疫力随年龄增长而下降，感染病毒后发生严重肠胃炎的风险可能增加，恢复时间也可能相对较长。
2.感染机制：病毒侵入肠道上皮细胞，导致细胞损伤和功能紊乱，引起肠道炎症，出现腹泻、腹痛等症状。
二、饮食因素
（一）饮食不规律
1.对肠胃的影响：长期不定时进餐，会打乱胃肠道的正常消化节律，影响胃酸的分泌和胃肠蠕动的规律。例如，经常不吃早餐，会使胃酸分泌后没有食物中和，刺激胃黏膜，长期下来可能导致胃炎；而晚餐过饱或进食时间过晚，会加重胃肠道夜间的消化负担，影响睡眠质量，也容易引发肠胃炎。对于上班族来说，由于工作忙碌常常饮食不规律，是肠胃炎的高发人群之一。
2.不同年龄的差异：儿童正处于生长发育阶段，饮食不规律对其肠胃的影响更为显著，可能导致胃肠功能紊乱，影响营养吸收，进而影响身体的正常生长。老年人本身胃肠功能逐渐衰退，饮食不规律会进一步加重胃肠功能的失调，增加肠胃炎的发病几率。
（二）食物过敏或不耐受
1.食物过敏：例如对牛奶中的乳糖不耐受，部分人缺乏乳糖酶，无法正常消化牛奶中的乳糖，食用牛奶或奶制品后会出现腹痛、腹泻等肠胃炎症状。还有对海鲜中的某些蛋白质过敏，进食海鲜后可引起肠道的过敏反应，出现呕吐、腹泻、皮疹等症状。儿童对食物过敏的情况相对较多，且可能随着年龄增长有所变化，一些儿童期对牛奶过敏的情况可能在长大后有所缓解，但也有部分会持续存在。
2.食物不耐受：除了乳糖不耐受外，还有对某些蔬菜（如菠菜等）中的草酸不耐受等情况，进食后也会引起肠道的不适反应。
三、药物因素
（一）非甾体抗炎药
1.作用机制：像阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，它们通过抑制环氧化酶（COX）的活性，减少前列腺素的合成。而前列腺素对胃黏膜有保护作用，其合成减少会导致胃黏膜保护屏障受损，胃酸容易侵蚀胃黏膜，引起胃黏膜的炎症、溃疡等，严重时可引发肠胃炎相关症状。长期服用这类药物的老年人，由于本身胃肠功能较弱，更容易受到药物的影响，发生胃肠道不良反应的风险较高。
2.用药人群特点：患有风湿性疾病等需要长期服用非甾体抗炎药的患者，是药物性肠胃炎的高危人群，在用药过程中需要密切关注胃肠道的反应。
（二）抗生素
1.肠道菌群失调：长期或不规范使用抗生素，会破坏肠道内正常的菌群平衡。肠道内有益菌大量减少，有害菌可能趁机繁殖，从而引起肠道炎症，出现腹泻、腹痛等肠胃炎症状。儿童在治疗感染性疾病时，如果不合理使用抗生素，更容易导致肠道菌群失调引发肠胃炎，因为儿童肠道菌群本身相对不稳定。
四、其他因素
（一）精神心理因素
1.对肠胃的影响：长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪状态会通过神经-内分泌系统影响胃肠道的功能。例如，长期精神紧张可导致胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，引起消化不良，进而可能发展为肠胃炎。工作压力大的人群，如IT行业从业者等，由于长期处于精神紧张状态，是肠胃炎的易患人群。
2.不同性别差异：一般来说，女性相对男性可能更容易受到精神心理因素的影响，例如女性在月经周期、孕期等特殊时期，由于体内激素水平的变化，加上可能存在的精神压力等因素，更容易出现肠胃功能紊乱，引发肠胃炎。
（二）环境因素
1.温度变化：腹部受凉会刺激胃肠道，引起胃肠痉挛，导致肠胃炎。例如，在寒冷的季节不注意腹部保暖，尤其是儿童和老年人，对温度变化更为敏感，容易因腹部受凉而发生肠胃炎。
2.居住环境潮湿：长期处于潮湿的居住环境中，可能会影响人体的脾胃功能，增加肠胃炎的发病几率。例如，南方一些潮湿地区的居民，相对北方干燥地区的居民，肠胃炎的发病率可能会有所不同，潮湿环境可能导致胃肠道的运化功能失调。
