胰腺炎患者在饮食上要避免吃高脂肪食物、辛辣刺激性食物、高糖食物、酒精及含酒精饮品等食物。
1.高脂肪食物
油炸食品（如炸鸡、薯条）、动物内脏、肥肉、奶油等，这类食物会刺激胰腺分泌大量胰液，加重胰腺负担，可能诱发炎症复发或加重疼痛。
2.辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末、生蒜等，可能刺激胃肠道黏膜，引发胰腺分泌增加，同时加重腹痛、腹胀等症状。
3.高糖食物
蛋糕、糖果、含糖饮料等，过量摄入会导致血糖骤升，刺激胰岛素分泌，间接影响胰腺功能，不利于炎症恢复。
4.酒精及含酒精饮品
酒精是胰腺炎的重要诱因，会直接损伤胰腺组织，促进胰液分泌，导致胰管压力增高，引发或加重炎症。
胰腺炎患者应以清淡、易消化、低脂低糖饮食为主，如米粥、面条、蒸鱼等，并遵循少食多餐原则。
