慢性胃炎患者需注意饮食选择与搭配、进食习惯及避免食用的食物，儿童和老年患者有特殊注意事项。主食选易消化的，蛋白质类食物选鱼类、蛋类、瘦肉且注意烹饪方式，蔬菜水果选合适的并控制量；要少食多餐、细嚼慢咽；避免辛辣刺激、油腻、过冷过热食物；儿童要营养均衡易消化、培养良好习惯，老年要饮食精细规律并关注自身状况。
蛋白质类食物：
鱼类：富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化。常见的有鲈鱼、鲫鱼等，每周可食用2-3次，每次摄入量在150-200克左右。例如鲫鱼，其肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、钾、镁等营养成分，煮成鲫鱼汤容易被人体吸收利用。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每天可吃1个鸡蛋，但对于合并高胆固醇血症等情况的患者，可根据医生建议适当调整。鸡蛋可以煮食、蒸食，如水煮蛋，能最大程度保留其营养成分，且易于消化。
瘦肉：选择瘦肉，如猪瘦肉、牛瘦肉等，烹饪方式以清蒸、炖煮为宜，避免油煎、油炸。每天摄入量控制在50-100克左右。例如清蒸瘦肉，能减少油脂摄入，减轻胃的消化负担。
蔬菜水果：
蔬菜：应选择富含维生素和膳食纤维且易于消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西兰花等。南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激；胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，对胃黏膜有一定的保护作用。每天蔬菜摄入量应在300-500克左右。可将南瓜蒸煮后食用，胡萝卜可清炒或与其他食材炖煮。
水果：选择温和的水果，如苹果、香蕉、葡萄等。苹果含有果胶、膳食纤维等，可调节肠道功能，且其所含的营养成分对胃黏膜有一定的维护作用。香蕉是一种易消化的水果，富含钾等营养元素，一般每天可食用1-2个中等大小的香蕉。但对于胃酸分泌过多的慢性胃炎患者，应避免食用过酸的水果，如山楂、柠檬等。
进食习惯
少食多餐：将一天的食物分成5-6餐来吃，避免一次进食过多增加胃的负担。例如，除了正常的三餐外，可在上午10点左右、下午3点左右、晚上睡前1-2小时各添加一次小餐，小餐的食物量不宜过多，如可吃一小碗无糖酸奶、几片全麦面包等。
细嚼慢咽：进食时要充分咀嚼食物，一般每口食物咀嚼20-30次后再吞咽。这样可以使食物与唾液充分混合，有助于消化，减轻胃的消化压力。例如吃一碗米饭，每一口都慢慢咀嚼，让米饭在口中充分被唾液湿润，再缓缓咽下。
避免食用的食物
辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这些食物会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重慢性胃炎的症状。
油腻食物：像油炸食品、肥肉等，脂肪含量高，不易消化，会延缓胃的排空时间，增加胃的负担。
过冷过热的食物：过冷的食物会使胃血管收缩，影响胃的血液循环；过热的食物会烫伤胃黏膜，都不利于慢性胃炎患者的康复。例如刚从冰箱取出的冷饮，温度过低，不宜立即饮用；刚出锅的滚烫的汤、粥等也应稍晾凉后再食用。
特殊人群注意事项
儿童慢性胃炎患者：儿童处于生长发育阶段，在饮食上更要注重营养均衡且易消化。要避免给儿童食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，选择适合儿童消化的食物种类。例如，儿童的主食可选择软烂的粥类、软面条等；蛋白质类食物可选择鸡蛋羹、嫩豆腐等；蔬菜水果要切成合适的小块，方便儿童食用。同时，要培养儿童良好的进食习惯，如少食多餐、细嚼慢咽等。
老年慢性胃炎患者：老年人胃肠功能逐渐减退，在饮食安排上要更加精细。主食可选择更易消化的米糊、藕粉等；蛋白质类食物可适当增加鱼类的摄入；蔬菜水果的选择要考虑到老年人的咀嚼和消化能力，可将蔬菜打成蔬菜泥，水果制成水果泥等。此外，老年患者要注意饮食规律，避免饥饱无度。同时，要密切关注自身身体状况，如出现不适症状及时调整饮食或就医。
