浅表性胃炎患者应注重饮食，可多吃富含维生素的绿叶蔬菜、水果，易消化的蛋白质类食物如鱼类、蛋类、低脂奶制品，清淡易消化的主食如米粥、面条；要避免食用刺激性食物，包括辛辣、过酸过甜、油腻食物。
一、富含维生素的食物
具体种类及作用：
绿叶蔬菜：如菠菜、油菜等，富含维生素C、维生素E等抗氧化维生素。维生素C有助于促进胃黏膜的修复，增强胃的抵抗力。例如，研究表明，充足的维生素C摄入可改善胃黏膜的营养状况，对浅表性胃炎患者的胃黏膜修复有一定帮助。一般建议每天摄入300-500克的绿叶蔬菜，不同年龄段人群可根据自身消化能力适当调整，比如儿童可以将绿叶蔬菜切碎后烹饪，便于消化吸收；老年人则可以选择烹饪得软烂一些的绿叶蔬菜。
水果：像苹果、香蕉等。苹果中含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受胃酸的刺激；香蕉富含钾元素等，对维持胃黏膜的正常功能有一定作用。建议每天吃1-2个苹果或1-2根香蕉，对于糖尿病患者等特殊人群，需要根据血糖情况选择低糖水果或在医生指导下食用，比如血糖控制较好的糖尿病患者可以少量食用苹果等升糖指数相对较低的水果。
二、易消化的蛋白质类食物
具体种类及作用：
优质蛋白食物：
鱼类：鱼肉富含优质蛋白质，且易于消化吸收。例如，鲈鱼、鲫鱼等，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，有利于浅表性胃炎患者补充营养。一般建议每周食用2-3次鱼类，每次食用量约100-150克。不同生活方式的人群可根据自身情况调整，比如经常运动的人可以适当增加鱼类摄入以补充运动消耗的能量；而久坐的人则要注意控制量，避免热量摄入过多。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，煮鸡蛋、鸡蛋羹等形式易于消化。每天可以吃1个鸡蛋，对于胆固醇偏高的人群，如患有高脂血症的患者，需要在医生指导下控制鸡蛋的摄入量，一般建议每周不超过3-4个。
低脂奶制品：如低脂牛奶、酸奶等。牛奶富含钙等营养成分，酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，对胃的消化功能也有一定的促进作用。建议每天饮用300毫升左右的低脂牛奶或适量酸奶，对于乳糖不耐受的人群，可以选择低乳糖或无乳糖的奶制品，如舒化奶等。
三、清淡易消化的主食
具体种类及作用：
米粥：小米粥、大米粥等都是很好的选择。米粥容易消化，能减轻胃的消化负担。小米粥还具有健脾和胃的作用，对于浅表性胃炎患者较为适宜。一般建议每天喝1-2碗米粥，不同年龄的人群可以根据粥的浓稠度调整，比如儿童的米粥可以煮得更软烂一些；老年人则可以根据自身消化情况适当调整，若消化功能较差可以煮得更稀一些。
面条：面条也是易消化的主食，如清汤面等。可以在面条中加入少量蔬菜、瘦肉等增加营养。建议每天食用1-2两面条，对于患有糖尿病的浅表性胃炎患者，要注意选择无糖的面条，并控制食用量，避免血糖升高。
四、避免食用的食物
刺激性食物：
辛辣食物：如辣椒、花椒等，会刺激胃黏膜，加重浅表性胃炎患者的不适症状。无论是年轻人还是老年人，都应避免食用过多辛辣食物，比如喜欢吃辣的人群要逐渐减少辛辣食物的摄入。
过酸、过甜的食物：过酸的食物如醋、山楂等，过甜的食物如蛋糕、糖果等，会刺激胃酸分泌，不利于浅表性胃炎患者的胃黏膜修复。例如，大量食用过酸的食物可能会导致胃酸过多，引起胃痛等症状；过甜的食物容易导致胃胀等不适。不同病史的患者，如有胃溃疡病史的浅表性胃炎患者更要注意避免这些食物，因为胃酸过多可能会诱发胃溃疡的复发。
油腻食物：像油炸食品、肥肉等，不易消化，会增加胃的消化负担。对于肥胖的浅表性胃炎患者，更要严格控制油腻食物的摄入，因为肥胖可能会加重胃部的负担，影响病情恢复；而对于消瘦的患者，也要注意适量，避免因摄入过多油腻食物导致消化不良等问题。
