预防胃癌需从多方面着手，包括健康饮食，多吃蔬菜水果、减少腌制烟熏油炸食物摄入；规律进餐，定时定量、避免过烫饮食；戒烟限酒；幽门螺杆菌检测与治疗，定期检测、规范治疗；定期体检，40岁以上等高危人群定期胃镜检查，结合血常规、粪便潜血试验等。
一、健康饮食
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。例如，西兰花中含有萝卜硫素等抗氧化物质，多项研究表明，增加蔬菜水果的摄入可降低胃癌风险。建议每天摄入500克以上的蔬菜水果，其中深色蔬菜应占一半以上。不同年龄段人群都应遵循此原则，儿童可以通过制作蔬菜水果沙拉等方式增加摄入量；老年人则可根据自身咀嚼和消化能力，将蔬菜水果适当加工后食用。
2.减少腌制、烟熏、油炸食物摄入：腌制食品中含有较多亚硝酸盐，烟熏和油炸食物会产生苯并芘等致癌物质。长期大量食用这类食物会增加胃癌发生几率。对于有不良饮食习惯的人群，应逐步改变，年轻人可能更偏好重口味食物，但要意识到其危害，可选择健康的烹饪方式替代；老年人如果长期习惯食用此类食物，需在家人帮助下逐渐调整饮食结构。一般来说，每周应尽量将腌制、烟熏、油炸食物的摄入频率控制在2次以内。
二、规律进餐
1.定时定量：保持规律的进餐时间和适量的进食量有助于维持胃肠道正常的消化节律。不定时进餐或暴饮暴食会打乱胃肠道的消化功能，增加胃部负担。儿童正处于生长发育阶段，更需要定时定量进餐，保证营养均衡摄入；成年人要避免因工作忙碌等原因忽视进餐时间和量，可通过设定闹钟等方式提醒自己按时进餐。一般建议每日进餐3-4次，每餐七八分饱即可。
2.避免过烫饮食：过烫的饮食会损伤食管和胃黏膜，长期刺激可能导致黏膜病变，增加胃癌风险。不同年龄人群都应注意，老年人味觉和温度感知可能下降，要特别留意食物温度，儿童则要防止其食用过热食物，家长在喂食前可先尝试温度。进食温度以30-40℃为宜。
三、戒烟限酒
1.戒烟：吸烟是胃癌的危险因素之一，烟草中的尼古丁等有害物质会影响胃部血液循环和黏膜修复，增加胃癌发生风险。吸烟者无论年龄大小都应积极戒烟，年轻人戒烟相对容易些，但老年人戒烟也有其可行性，可借助戒烟门诊、戒烟药物等辅助手段。戒烟后身体各器官会逐渐受益，胃部黏膜也会逐渐修复。
2.限酒：过量饮酒会刺激胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，长期发展可能引发胃癌。男性每日酒精摄入量应不超过25克，女性不超过15克，老年人肝脏代谢功能下降，更要严格控制饮酒量，儿童则绝对不能饮酒。有饮酒习惯的人群应根据自身情况逐步减少饮酒量，向不饮酒过渡。
四、幽门螺杆菌检测与治疗
1.检测：幽门螺杆菌感染是引发胃癌的重要因素之一，应定期进行幽门螺杆菌检测。不同年龄段人群都需要关注，尤其是有胃部不适症状（如胃痛、胃胀、反酸等）的人群。可以通过尿素呼气试验等方法进行检测，儿童如果出现反复腹痛等情况也应考虑检测幽门螺杆菌。
2.治疗：一旦检测出幽门螺杆菌感染且伴有相关胃部疾病或有胃癌家族史等情况，应在医生指导下进行规范治疗。治疗方案通常采用质子泵抑制剂联合铋剂和抗生素的三联或四联疗法。治疗过程中要遵循医嘱按时服药，完成整个疗程，以彻底清除幽门螺杆菌，降低胃癌发生风险。
五、定期体检
1.胃镜检查：对于40岁以上人群、有胃癌家族史、长期患有胃部疾病（如萎缩性胃炎、胃溃疡等）的人群应定期进行胃镜检查。胃镜检查能够直接观察胃部黏膜情况，早期发现病变。年轻人如果有长期不良饮食习惯等高危因素，也可根据自身情况在医生建议下考虑进行胃镜检查。一般建议高危人群每1-2年进行一次胃镜检查。
2.其他检查：同时还可以结合血常规、粪便潜血试验等检查项目，辅助了解胃部健康状况。血常规可以发现是否有贫血等情况，粪便潜血试验有助于早期发现消化道出血等问题，从而为胃癌的早期发现和预防提供依据。
