胃胀的产生与多种因素相关，包括胃肠道动力障碍（如胃排空延迟、胃肠蠕动节律异常）、饮食因素（如进食过快或过多、食用易产气食物）、疾病因素（如胃部疾病的慢性胃炎、胃溃疡，肝胆胰疾病的胆囊炎、胰腺炎）以及其他因素（如药物副作用、内分泌紊乱）。
一、胃肠道动力障碍
（一）胃排空延迟
胃排空是食物从胃进入小肠的过程，多种因素可导致胃排空延迟。例如，老年人胃肠道功能生理性减退，胃平滑肌收缩力下降，胃排空时间较年轻人延长，易出现胃胀。研究表明，约30%-50%的功能性消化不良患者存在胃排空延迟的情况，而功能性消化不良常见症状之一就是胃胀。此外，某些疾病如糖尿病，高血糖可影响胃肠神经递质功能，导致胃排空延迟，据统计，约有50%-70%的糖尿病患者存在胃轻瘫（胃排空延迟相关疾病），进而出现胃胀症状。
（二）胃肠蠕动节律异常
正常的胃肠蠕动是有规律的，当胃肠蠕动节律发生异常时，也会引起胃胀。比如，精神压力过大的人群，长期处于紧张、焦虑状态，会通过神经-内分泌系统影响胃肠蠕动。研究发现，长期精神压力大的人，其胃肠蠕动的协调性下降，食物在胃肠道内运行不畅，就容易导致胃胀。而且，这种情况在女性中可能更为常见，因为女性相对更易受情绪影响。
二、饮食因素
（一）进食过快或过多
进食过快时，会吞咽较多空气，同时大量食物快速进入胃内，超过了胃的消化和容纳能力。例如，有些人吃饭速度很快，一顿饭很快吃完，这样不仅吞咽了大量空气，而且胃内一下子涌入很多食物，胃需要更长时间来消化，就容易出现胃胀。另外，一次性进食过多高纤维食物，如芹菜、玉米等，虽然高纤维食物对身体有益，但如果进食量过大，在胃肠道内被细菌发酵产生气体，也会导致胃胀。有研究显示，一次性摄入过多高纤维食物后，约2-3小时内就可能出现胃胀症状。
（二）食用易产气食物
某些食物本身易在胃肠道内被发酵产生气体，从而引起胃胀。比如豆类，豆类中含有低聚糖，这种物质不易被肠道消化酶分解，在肠道细菌作用下发酵产生气体，导致腹胀。常见的易产气豆类有黄豆、黑豆等。还有洋葱、土豆等蔬菜，也含有较多可发酵的碳水化合物，食用后容易产气引起胃胀。据测定，每100克洋葱中含有一定量的可发酵碳水化合物，食用后在肠道内发酵可产生较多气体。
三、疾病因素
（一）胃部疾病
1.慢性胃炎：慢性胃炎患者的胃黏膜存在炎症，会影响胃的消化功能。胃黏膜的炎症反应可能导致胃蠕动减慢，食物在胃内停留时间延长，进而发酵产生气体引起胃胀。据统计，约70%-80%的慢性胃炎患者会出现胃胀症状。不同年龄段均可发病，中年人群相对高发。
2.胃溃疡：胃溃疡患者胃黏膜有溃疡病灶，会影响胃的正常消化和排空功能。溃疡周围的炎症反应会导致胃蠕动紊乱，食物排空受阻，从而引发胃胀。一般来说，胃溃疡患者在病情活动期更容易出现胃胀，且男性发病率略高于女性。
（二）肝胆胰疾病
1.胆囊炎：胆囊炎发作时，炎症可影响胆汁的分泌和排泄。胆汁对脂肪的消化和吸收有重要作用，胆汁分泌排泄异常会影响食物的消化，尤其是脂肪类食物的消化，进而导致胃胀。例如，慢性胆囊炎患者在进食油腻食物后，更容易出现胃胀、腹痛等症状。
2.胰腺炎：胰腺炎会影响胰腺分泌消化酶，当胰腺炎症导致消化酶分泌不足时，食物的消化过程受到阻碍，在胃内停留时间延长，引起胃胀。急性胰腺炎患者发病时多有剧烈腹痛，同时常伴有胃胀等消化道症状，而慢性胰腺炎患者也可能因胰腺功能持续受损出现胃胀。
四、其他因素
（一）药物副作用
某些药物可能会引起胃胀的副作用。例如，非甾体类抗炎药，如阿司匹林，它可能会损伤胃黏膜，影响胃的消化功能，从而导致胃胀。还有一些降压药，如钙通道阻滞剂，部分患者服用后可能出现胃肠蠕动减慢的情况，进而引发胃胀。不同药物引起胃胀的机制不同，而且在不同人群中的发生率也有所差异。
（二）内分泌紊乱
甲状腺功能减退症患者由于甲状腺激素分泌不足，机体代谢减慢，胃肠蠕动也会相应减慢，容易出现胃胀。甲状腺功能减退在女性中的发病率高于男性，尤其是40岁以上的女性。据统计，约30%-40%的甲状腺功能减退症患者会出现消化系统症状，其中胃胀较为常见。
