癫痫患者饮食需保证营养均衡，碳水化合物供能占50%-60%，主食如大米白面每日成年人200-300克、儿童按体重算；蛋白质占15%-20%，选瘦肉、鱼类等优质蛋白；脂肪占20%-30%，选健康油脂。要增加富含维生素食物摄入，B族维生素从全麦、瘦肉等获取，维C从新鲜蔬果得。需控制水分，避免一次性大量饮水。要避免辛辣、咖啡浓茶等刺激性食物。儿童要保证营养全面均衡、注意食物安全易操作及精确控量；老年要控钠盐摄入、选易消化食物。
一、保证营养均衡
（一）碳水化合物
癫痫患者的饮食中碳水化合物应占合理比例，一般提供约50%-60%的能量来源。例如主食可选择大米、白面等，它们能为大脑提供稳定的能量供应，维持正常的脑代谢功能。以成年人为例，每天主食摄入量可控制在200-300克左右，根据年龄、体力活动等情况适当调整，儿童可按每公斤体重4-6克碳水化合物来计算主食量。
（二）蛋白质
蛋白质摄入要充足且优质，占总能量的15%-20%为宜。可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。瘦肉如鸡肉、牛肉，每100克中蛋白质含量较高；鱼类富含优质蛋白，如鲈鱼每100克含蛋白质约18克左右；鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每天1-2个鸡蛋即可；豆类如黄豆，每100克含蛋白质约36克，可做成豆浆、豆腐等食用。儿童处于生长发育阶段，蛋白质需求量相对较高，每公斤体重约1-2克蛋白质。
（三）脂肪
脂肪摄入量占总能量的20%-30%，应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂。避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如动物油中的肥肉部分以及一些加工食品中的反式脂肪酸。每天脂肪摄入量，成年人可控制在50-70克左右，儿童按每公斤体重2-3克脂肪计算。
二、增加富含维生素的食物摄入
（一）维生素B族
维生素B族对神经系统功能有重要作用，可多吃全麦制品、燕麦、糙米、瘦肉、酵母等。例如全麦面包，每100克中含有一定量的B族维生素；瘦肉中也富含B族维生素，如每100克猪肉中含有维生素B1约0.22毫克、维生素B2约0.16毫克等。儿童和成年人可根据日常饮食情况合理摄入，保证每天足够的B族维生素摄取，一般成年人每天维生素B1摄入量约1.2-1.5毫克，维生素B2约1.2-1.7毫克。
（二）维生素C
新鲜的蔬菜水果是维生素C的良好来源，如橙子、柠檬、草莓、西兰花、青椒等。橙子每100克含维生素C约33毫克，西兰花每100克含维生素C约51毫克。每天应保证足够的蔬菜水果摄入，成年人每天蔬菜摄入量可在300-500克，水果摄入量150-200克，儿童可根据年龄适当减少但也要保证充足摄入，如幼儿每天水果摄入量约100-150克，蔬菜约150-250克。维生素C具有抗氧化等作用，有助于维护神经系统的正常功能。
三、控制水分摄入
癫痫患者应注意控制水分摄入，避免一次性大量饮水。因为过多饮水可能会诱发癫痫发作。一般来说，每天的饮水量可根据环境、活动量等调整，成年人每天饮水量控制在1500-2000毫升左右较为适宜，儿童则按每公斤体重30-50毫升计算，分多次少量饮用，避免短时间内大量进水。
四、避免刺激性食物
（一）辛辣食物
如辣椒、芥末等辛辣食物可能会刺激神经系统，诱发癫痫发作，应尽量避免食用。
（二）咖啡、浓茶
咖啡和浓茶中含有咖啡因等成分，具有兴奋神经系统的作用，可能会降低癫痫发作阈值，导致癫痫发作频率增加，所以癫痫患者应避免饮用咖啡和浓茶。
特殊人群注意事项
（一）儿童癫痫患者
儿童处于生长发育关键时期，在饮食上除了遵循上述原则外，要特别注意保证营养的全面均衡，满足其生长发育需求。同时，要注意食物的安全性和易操作性，避免给儿童食用过硬、过大容易呛噎的食物，如整粒的坚果等。另外，要根据儿童的年龄和体重精确控制各类营养物质的摄入量，确保饮食符合儿童的生长发育特点。
（二）老年癫痫患者
老年癫痫患者往往伴有其他基础疾病，在饮食上除了关注营养均衡外，要注意控制钠盐摄入，避免过多摄入钠盐导致血压升高等问题，一般每天钠盐摄入量应控制在6克以下。同时，要注意饮食的易消化性，因为老年人胃肠功能相对较弱，可选择一些软烂、易消化的食物，如软面条、蒸蛋等。
