急性胃肠炎发作频率因人而异，受病因（感染因素中不同病毒、细菌感染及非感染因素中饮食、环境因素影响）和特殊人群（儿童、老年人、免疫力低下人群）情况影响，病因中不同病毒、细菌及非感染因素里饮食、环境对发作频率有不同作用，特殊人群中儿童、老年人、免疫力低下人群因自身特点发作频率各有差异。
一、病因方面
（一）感染因素
1.病毒感染
轮状病毒：在婴幼儿中较为常见，尤其是6月龄-2岁的儿童。如果儿童接触了被轮状病毒污染的物品后，可能在冬季等季节高发，部分儿童可能在一年内多次感染轮状病毒，发作频率可能较高，但随着年龄增长，免疫力逐渐完善，发作频率会降低。例如一些研究显示，在托幼机构等儿童密集场所，轮状病毒感染引起的急性胃肠炎可能会在某个流行季节内有多次小范围的集中发作。
诺如病毒：人群普遍易感，全年均可发生感染，但冬季为高发季节。诺如病毒感染的发作频率个体差异较大，对于一些卫生习惯较差、经常在人群密集且卫生条件一般的场所活动的人，可能会相对频繁地发作，比如一些经常外出就餐或者参加集体活动的人，可能在一年中会有2-3次左右的发作，但这也与个人的防护措施密切相关，如勤洗手、注意饮食卫生等可以降低发作频率。
2.细菌感染
沙门氏菌：如果食用了被沙门氏菌污染的肉类、蛋类等食物后容易发病。对于一些经常自己烹饪但食材处理不规范的人，可能会偶尔发作，比如一年发作1-2次，但如果是在餐饮行业工作的人员，由于接触污染源的机会更多，发作频率可能相对高一些，可能一年会有2-4次发作，这与他们的工作环境中食材的处理、餐饮服务的卫生管理等密切相关。
大肠杆菌：某些血清型的大肠杆菌感染引起的急性胃肠炎，如肠致病性大肠杆菌等。对于儿童来说，如果居住环境卫生条件差，或者经常接触被污染的水源等，可能会有相对较高的发作频率，而对于成年人，如果自身免疫力正常且注意饮食饮水卫生，发作频率相对较低，可能几年才会发作一次，但如果是免疫力低下的成年人，如患有基础疾病长期使用免疫抑制剂等，发作频率可能会增加。
（二）非感染因素
1.饮食因素
对于一些经常暴饮暴食、进食过多辛辣、油腻、刺激性食物的人，急性胃肠炎的发作频率可能相对高一些。比如一个经常频繁吃火锅、烧烤等高油高辣食物的人，可能每个月都会有1-2次发作；而饮食较为规律、以清淡易消化食物为主的人，发作频率可能很低，可能一年才发作1-2次。
2.环境因素
对于生活在气候多变地区的人，尤其是气温骤降时没有及时增添衣物导致腹部着凉，从而诱发急性胃肠炎的情况，发作频率可能与季节变化和天气冷暖变化密切相关。例如在季节交替时，气温波动较大，如果不注意腹部保暖，可能一个月内会有1-2次发作，而在气候较为稳定的季节，发作频率则会降低。
二、特殊人群情况
（一）儿童
儿童的消化系统发育尚未完善，免疫力相对较低。如果儿童存在喂养不当，如过度喂养、过早添加辅食等情况，急性胃肠炎发作频率可能较高。例如一些1岁以内的婴儿，由于家长喂养知识不足，频繁出现消化不良进而引发急性胃肠炎，可能一个月会发作1-2次；而喂养科学、生活环境卫生良好的儿童，发作频率则明显降低，可能一年仅发作1-2次。另外，儿童如果患有先天性消化系统疾病，如先天性消化道畸形等，急性胃肠炎的发作频率会相对频繁且难以预测，可能会在每次进食不合适的食物后就发作。
（二）老年人
老年人胃肠功能减退，免疫力也随着年龄增长而下降。如果老年人合并有糖尿病、高血压等基础疾病，会进一步影响胃肠的正常功能，导致急性胃肠炎发作频率增加。例如一位70岁且患有糖尿病的老年人，由于血糖控制不佳影响胃肠神经和血管功能，可能每个季度都会有1次左右的急性胃肠炎发作；而身体健康、没有基础疾病的老年人，发作频率则较低，可能一年发作1-2次，这与老年人自身的生理机能衰退以及基础疾病的影响密切相关。
（三）免疫力低下人群
如艾滋病患者、长期接受化疗的肿瘤患者等，由于自身免疫力严重受损，容易反复受到各种病原体的侵袭或者因自身免疫相关的胃肠功能紊乱而引发急性胃肠炎，发作频率难以固定，可能在数月内就会发作1-2次，且病情往往相对较重，因为其自身的免疫防御能力很弱，难以抵抗病原体或者维持胃肠的正常稳态。
