浅表性胃炎患者可选择易消化主食类（如小米粥、南瓜粥、软面条）、富含维生素蔬菜水果类（如胡萝卜、西兰花、香蕉、苹果）、低脂高蛋白食物类（如鲫鱼、鲈鱼、鸡蛋），同时要注意特殊人群（儿童、老年）饮食特点及避免辛辣、油腻、刺激性食物等禁忌。
一、易消化的主食类
粥类：
小米粥：小米富含维生素B族等营养成分，易于消化吸收。其煮粥后质地软烂，能减轻胃部消化负担。对于浅表性胃炎患者，每天可适量食用1-2碗小米粥，能为身体提供能量且不会刺激胃黏膜。例如，研究表明，小米中的营养成分有助于维持胃黏膜的正常功能，促进胃黏膜的修复。
南瓜粥：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受食物的刺激。将南瓜煮成粥后，口感软糯，浅表性胃炎患者食用后能在胃内形成一层保护膜。一般建议每周食用2-3次南瓜粥，每次适量。南瓜中的果胶还能吸附肠道内的细菌和毒素，对肠道和胃部健康都有好处。
软面条：面条属于细软的主食，容易被胃肠道消化。浅表性胃炎患者可选择煮得软烂的面条，如清汤面等。在煮面条时，可适量添加一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，增加营养摄入。每天可吃1-2顿软面条，为身体补充碳水化合物等能量物质。
二、富含维生素的蔬菜水果类
蔬菜：
胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对胃黏膜有保护作用。浅表性胃炎患者可以将胡萝卜做成胡萝卜泥、清炒胡萝卜丝等。例如，清炒胡萝卜丝做法简单，将胡萝卜洗净切丝，用少量油炒制，可保留其营养成分。每天可摄入100-150克胡萝卜。
西兰花：西兰花含有丰富的维生素C、膳食纤维等。维生素C具有抗氧化作用，能促进胃黏膜的修复。西兰花可以清炒或者白灼后食用。对于浅表性胃炎患者，每周可食用2-3次西兰花，每次食用量在100克左右。其膳食纤维有助于肠道蠕动，间接对胃部健康有益。
水果：
香蕉：香蕉是一种比较温和的水果，富含钾元素等营养成分。它能中和胃酸，对于胃酸过多引起的浅表性胃炎有一定的缓解作用。浅表性胃炎患者可每天吃1-2根香蕉，但要注意避免空腹食用，最好在饭后半小时左右食用。例如，有研究发现，香蕉中的某些成分可以调节胃酸分泌，维持胃部酸碱平衡。
苹果：苹果含有果胶和膳食纤维，果胶可以吸附毒素，膳食纤维能促进肠道蠕动。苹果可以做成苹果泥给儿童浅表性胃炎患者食用，或者切成小块让成人患者慢慢咀嚼。一般建议每天吃1个中等大小的苹果，可分多次食用。对于不同年龄段的患者，食用方式可根据其咀嚼和消化能力进行调整，儿童患者可将苹果制成泥状，更便于消化吸收。
三、低脂高蛋白的食物类
鱼类：
鲫鱼：鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，且脂肪含量较低。浅表性胃炎患者可以选择清蒸鲫鱼的方式烹饪，这样能最大程度保留鲫鱼的营养成分。清蒸鲫鱼做法是将鲫鱼处理干净后，放入蒸锅中蒸熟，可添加少量葱姜去腥。每周可食用2-3次鲫鱼，每次食用量在100-150克左右。鲫鱼中的优质蛋白质有助于身体的修复和维持正常生理功能，对胃黏膜的修复也有一定帮助。
鲈鱼：鲈鱼也是一种适合浅表性胃炎患者食用的鱼类，其蛋白质含量高，且容易被人体吸收。鲈鱼可以采用炖汤的方式，如鲈鱼豆腐汤。将鲈鱼与豆腐一起炖汤，既美味又营养。对于浅表性胃炎患者，每周可喝1-2次鲈鱼汤，汤中的营养成分能为身体提供能量，且不会加重胃部负担。
蛋类：
鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。对于浅表性胃炎患者，可选择煮鸡蛋的方式食用，每天吃1个煮鸡蛋即可。煮鸡蛋易于消化吸收，其中的营养成分能满足身体对蛋白质等营养的需求。但要注意，对于一些对鸡蛋过敏的患者则不宜食用。在给儿童浅表性胃炎患者食用鸡蛋时，要根据其年龄和消化能力调整，如婴儿患者可从蛋黄开始添加，逐渐过渡到整个鸡蛋。
四、注意事项
特殊人群：
儿童浅表性胃炎患者：儿童患者在选择食疗食物时，要更加注重食物的软烂程度和营养均衡。例如，在选择粥类时，要煮得非常软烂，水果要切成小块或制成泥状，避免发生呛噎等情况。同时，要根据儿童的年龄和体重合理控制食物的摄入量，确保营养充足又不会加重胃部负担。
老年浅表性胃炎患者：老年患者消化功能相对较弱，在选择食疗食物时，要更加关注食物的易消化性。例如，粥类可以煮得更稠一些，面条要煮得更软烂，蔬菜和水果可以适当加工成更易咀嚼和消化的形式。同时，老年患者要注意饮食规律，少食多餐，避免一次进食过多加重胃部消化负担。
饮食禁忌：浅表性胃炎患者要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等。这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。例如，辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，引起胃部不适；油炸食品难以消化，会增加胃的消化负担。
