胰腺炎的诱发因素多样，包括胆道疾病（中老年、女性及有胆道疾病史者风险高，结石阻塞致胆汁反流激活胰酶引发）、酒精因素（男性、年轻人及长期饮酒者易因酒精刺激胰液、乳头水肿等引发）、高脂血症（肥胖、糖尿病及中年人群因代谢异常、微循环障碍等易引发）、胰腺导管阻塞（有相关病史者因导管内异物阻塞致胰液排出受阻引发）、感染因素（儿童、老年人及免疫弱人群易因病毒、细菌感染累及胰腺引发）、外伤与手术（高危职业及腹部手术人群易因直接损伤胰腺组织引发）。
一、胆道疾病
1.具体机制：胆道系统与胰腺关系密切，胆总管和胰管共同开口于十二指肠乳头。当胆囊结石、胆管结石等胆道疾病发生时，结石可阻塞胆总管末端，引起胆汁反流进入胰管，激活胰酶，导致胰腺自身消化，引发胰腺炎。例如，有研究表明约50%的急性胰腺炎由胆道疾病引起，主要是胆总管下端的梗阻使胰管内压力升高，胰酶被激活，从而启动胰腺炎的病理过程。
2.人群差异及影响：不同年龄段人群胆道疾病的发生情况不同，中老年人群胆道结石的发生率相对较高，因此中老年患胰腺炎因胆道疾病引发的风险相对更高。女性由于激素等因素影响，胆囊结石的发生率较男性稍高，所以女性因胆道疾病导致胰腺炎的概率也可能相对略高。有胆道疾病病史的人群，再次发生胆道梗阻等情况时，胰腺炎复发风险显著增加。
二、酒精因素
1.具体机制：长期大量饮酒是急性胰腺炎的重要诱因之一。酒精可刺激胰腺分泌大量黏稠的胰液，同时引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，导致胰管内压力增高，胰液排出受阻，胰酶在胰腺内被激活，引发胰腺炎症。例如，长期酗酒者胰腺组织中胰酶前体激活增多，使得胰腺自身消化的风险大幅增加。一般认为，每日饮酒量超过60g（相当于50度白酒120ml），持续5年以上者，患慢性胰腺炎的风险明显升高，而急性胰腺炎的发生往往与短期内大量饮酒有关。
2.人群差异及影响：男性通常饮酒量相对较多，所以因酒精导致胰腺炎的概率可能高于女性。年轻人由于社交等因素，更容易出现短期内大量饮酒的情况，因此年轻人群中因酒精引发急性胰腺炎的比例相对较高。有长期饮酒史的人群，胰腺已经处于相对脆弱的状态，继续饮酒会进一步加重胰腺负担，诱发胰腺炎的风险极大。
三、高脂血症
1.具体机制：高脂血症可导致胰腺微循环障碍和胰酶代谢异常。当血液中甘油三酯水平显著升高时，胰脂肪酶分解甘油三酯产生游离脂肪酸，可损伤胰腺组织并激活胰酶，同时高脂血症还会使血液黏稠度增加，影响胰腺的血液供应，导致胰腺缺血、缺氧，进而引发胰腺炎。研究发现，当血清甘油三酯水平>11.3mmol/L时，急性胰腺炎的发病风险显著增加。
2.人群差异及影响：肥胖人群往往更容易出现高脂血症，所以肥胖人群患胰腺炎因高脂血症引发的风险较高。糖尿病患者常伴有脂质代谢紊乱，也是高脂血症相关胰腺炎的高危人群。不同年龄段中，中年人群由于代谢功能相对下降，更容易出现高脂血症，因此中年人群因高脂血症导致胰腺炎的风险相对较高。
四、胰腺导管阻塞
1.具体机制：胰腺导管内的结石、寄生虫（如蛔虫）等可引起胰腺导管阻塞，使胰液排出受阻，胰管内压力升高，导致胰腺腺泡破裂，胰酶溢出进入胰腺间质，引发胰腺炎。例如，胰腺导管内结石的存在会直接阻碍胰液的正常排出，从而启动胰腺的自身消化过程。
2.人群差异及影响：有胰腺导管结石病史的人群，胰腺导管阻塞的风险始终存在，随时可能复发胰腺炎。儿童时期如果有胰腺寄生虫感染史，也可能遗留胰腺导管阻塞的隐患，成年后有发生胰腺炎的风险。不同性别在胰腺导管阻塞的发生上没有明显的特异性差异，但有相关基础疾病的人群，如既往有胰腺寄生虫感染的人群，需要更加关注胰腺导管的情况。
五、感染因素
1.具体机制：某些病毒（如腮腺炎病毒、柯萨奇病毒等）、细菌（如大肠杆菌等）感染可累及胰腺，引发胰腺炎症。例如，腮腺炎病毒感染人体后，可通过血液循环到达胰腺，引起胰腺的炎症反应。细菌感染时，细菌产生的毒素等物质可损伤胰腺组织，激活胰酶，导致胰腺炎发生。
2.人群差异及影响：儿童时期免疫系统尚未完全发育成熟，更容易受到病毒等感染，因此儿童因感染因素引发胰腺炎的概率相对较高。老年人由于免疫力相对低下，感染后发生胰腺炎的风险也较高。不同性别在感染因素导致胰腺炎的概率上无显著差异，但有感染病史且免疫功能较弱的人群，如老年人、儿童等，需要加强感染的预防和监测。
六、外伤与手术
1.具体机制：腹部外伤（如车祸、撞击等）或腹部手术（如胰胆管手术、胃大部切除术等）可能直接损伤胰腺组织，导致胰液外漏，引发胰腺炎。例如，腹部手术中对胰腺的牵拉、切割等操作可能破坏胰腺的结构和功能，使胰酶释放引发炎症。
2.人群差异及影响：从事高危职业的人群，如经常发生车祸等外伤的人群，外伤后引发胰腺炎的风险较高。接受过腹部手术的人群，尤其是胰胆管相关手术的患者，术后发生胰腺炎的风险增加。不同年龄段中，手术风险在任何年龄段都存在，但儿童手术由于器官发育尚未成熟，术后恢复及发生并发症的风险需要更加谨慎评估。
