萎缩性胃炎的饮食调理方法主要有优选易消化主食、补充优质蛋白、摄入温和蔬果、规律少量多餐等。
1.优选易消化主食
以小米粥、山药泥、软面条等低纤维主食为主，这类食物经充分烹煮后质地细腻，可减少胃黏膜机械性摩擦。避免糙米、全麦面包等粗粮，其高纤维成分可能加重胃部负担。
2.补充优质蛋白
选择蒸鱼、蛋羹、嫩豆腐等低脂高蛋白食物，采用清蒸、水煮等低温烹饪方式保留营养。蛋白质是胃黏膜修复的重要原料，每日摄入量建议按体重计算，例如60kg成人每日需60-72g蛋白质。
3.摄入温和蔬果
南瓜、胡萝卜、菠菜等低酸度蔬菜，以及苹果、香蕉等温和水果是优选。深色蔬菜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于抗氧化修复。所有蔬果需去皮去籽，急性期可制成菜泥或果汁。
4.规律少量多餐
每日安排5-6餐，每餐七分饱，避免胃过度扩张。进食时充分咀嚼至食物糜烂，餐后保持直立姿势30分钟，减少胃酸反流风险。
需严格避免辛辣、腌制、酒精等刺激性食物，合并乳糖不耐受者慎用发酵乳制品。若出现贫血症状，需增加鸭血、猪肝等血红素铁摄入，并在医生指导下补充维生素B12或叶酸。
