肠胃病严重的症状可能有剧烈腹痛、持续性呕吐、黑便、脱水、营养不良等。
1.剧烈腹痛
多因肠胃黏膜严重受损、平滑肌强烈痉挛或脏器穿孔引发。疼痛常突然发作，呈绞痛、刺痛或胀痛，可局限于病灶处，也会放射至腰背部。患者可能伴随蜷缩体位、大汗淋漓，如果不及时干预，可能诱发休克，严重威胁生命安全。
2.持续性呕吐
由肠胃蠕动紊乱、梗阻或炎症刺激呕吐中枢导致。呕吐物起初为胃内容物，后期可能含胆汁、血液，每日发作多次且无法进食进水。长期如此会破坏电解质平衡，还可能损伤食道黏膜，加重肠胃功能紊乱。
3.黑便
通常是上消化道出血的信号，血液经胃酸作用后形成柏油样黑便，质地黏稠、有特殊腥臭味。多因胃溃疡、十二指肠溃疡穿孔或胃癌等疾病引发，如果持续出现，可能导致贫血，严重时引发失血性休克。
4.脱水
因持续性呕吐、腹泻或无法正常摄入水分所致。患者会出现口干舌燥、尿量减少、皮肤弹性变差、眼窝凹陷等症状，还可能伴随乏力、头晕。如果不及时补充水分和电解质，会影响循环系统功能，甚至诱发肾衰竭。
5.营养不良
长期肠胃功能紊乱，如消化吸收障碍、进食困难，导致身体无法获取足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。患者会出现体重骤降、面色苍白、肌肉萎缩、免疫力下降等情况，儿童患者还会影响生长发育，成人则易引发多种感染性疾病。
